Pyschkami på det russiske sprog kaldes normalt de mest almindelige donuts , kun med et hul i midten, og derfor skal udgangen forventes og karakteriseres af donuts rødmosset skorpe og ekstremt lys, smeltende krumme. I denne artikel vil vi dele et par opskrifter af dumplings på kefir stegt i en stegepande.
Opskriften på stegte dumplings på kefir
Opskriften på disse dumplings er en rigtig hilsen af det kommende efterår, hvor den rige aroma derudtykker de krydrede noter af kanel og muskat. For selv at starte i alle de tunge, allerede fremstillede donuts kan dækkes med en blanding af granuleret sukker med en ekstra portion af jorden kanel.
ingredienser:
- smør - 25 g;
- mel - 295 g;
- granuleret sukker - 75 g;
- bagepulver - 1 tsk;
- sodavand - 1/2 tsk;
- kefir - 185 ml;
- æg - 1 stykke;
- jord kanel - 1 tsk;
- muskatnød - 1/2 tsk.
- sukker til sprinkling.
forberedelse
Smør først smørret og sæt det afkølet, så varmen ikke tillader æggene at curdle. I mellemtiden forberede en blanding af tørre ingredienser: mel, krydderier, sodavand, granulat og bagepulver. Til tørre ingredienser, hamre et æg, hæld i kefir og næppe varm olie. Knæ den bløde og klæbende dej, skift den til en generøst støvet overflade og rul til en tykkelse på to centimeter. Skær laget på pyshki med et par specielle konfekturefelling eller et enkelt glas- og plastlåg. Placer pustene i den forvarmede olie og steg på begge sider, indtil du brænder. Stadig varmt, men allerede befriet fra overskydende olie donuts skal strøes med sukker.
Pies på kefir stegt i en stegepande - opskrift
ingredienser:
Til pyshek:
- mel - 510 g;
- bagepulver - 5 g;
- Smør - 55 ml;
- æg - 2 stykker;
- kefir - 195 ml;
- granuleret sukker - 145 g.
Til glasur:
- smør - 55 g;
- mælk - 60 ml;
- chokoladecrumb - 1/2 st.
- pulveriseret sukker - 115 g.
forberedelse
Hæld varm smeltet smør til æg, hæld i sukker og tilsæt kefir. Pisk ingredienserne sammen, indtil blandingen hvidter. Tilsæt lidt af din yndlings parfume til de slagne æg: vanilje, rom, chokolade og alt andet, dit hjerte ønsker. Før du blander mel og bagepulver særskilt, hæld de tørre ingredienser til væskerne og ælt dejen. Hvis du har tid, lad testen hvile i køleskabet i et par timer, i hvilken periode gluten vil slappe af, det bliver lettere at arbejde med dejen, og donutene bliver blødere, men hvis det ikke er tid, så start rulning straks efter blanding. Skær dejen i puster og brun dem i stegning. Overfør donuts til risten og lad overskydende olie gå af.
Smelt smør og mælk med chokoladechips. Bland bunden af glasuret med det pulveriserede sukker og dypp ned i de frostige donuts. Lad overskydelsen afløb, og lad belægningen tørre ud. Stekt dumplings på kefir serveres næppe varmt med te eller et glas mælk.
Fried pyshki på gær og yoghurt
ingredienser:
- mel - 410 g;
- gær - 7 g;
- granuleret sukker - 75 g;
- kefir - 185 ml;
- æg - 2 stykker;
- smør - 75 g;
- vegetabilsk olie - til stegning.
forberedelse
Let opvarm kefir og drys en spiseskefuld sukker. Når krystallerne opløses, tilsættes gær til kefir og lad dem blive aktiveret (et skum vises på overfladen af opløsningen). Hæld gæropløsningen til det sigtede mel, der tilsættes æggene slået sammen med det resterende sukker såvel som det smeltede, men afkølede smør. Den færdige dej er tilbage til at fordoble i størrelse og derefter rulle til en tykkelse på et par centimeter og skåret i pyshki. Lad pustene komme en anden gang, i yderligere 15 minutter, og steg dem i forvarmet vegetabilsk olie, indtil de er brunede.