Curd "konvolutter" - en meget populær dessertbage, i de fleste versioner udarbejdet af en hytteostdej (andre navne er "kys", "skaller"). Ostkager "kuverter" kan serveres med te, kaffe, varm chokolade og lignende, samt med kompotter, saft og surmælksdrik. En sådan simpel, enkel og hurtig forberedelse bagning som ostemasse "konvolutter", vil helt sikkert glæde dit hjem og gæster.
Det er bedst at betjene cottage cheese "kuverter" til morgenmad, frokost eller eftermiddagste.
Fortæl dig hvordan du forbereder "konvolutter" fra cottage cheese i forskellige versioner. Til fremstilling af ostemasse "kuverter" er det bedst at anvende frisk mellemfedt hytteost (eller landsbykappe, købt på markedet). Hvedemel og andre brugte produkter skal også være af høj kvalitet.
Opskriften til cottage cheese kuverter med sukker
ingredienser:
- frisk cottage cheese - ca. 200 g;
- hvedemel - ca. 300-350 g;
- naturligt smør - ca. 180 gram + lidt for at smøre bagepladen;
- æg kylling - 1-2 stk. + 1 æggeblomme til smøring;
- rum eller brandy frugt - 1 spsk. ske;
- vanille eller kanel (kun ikke sammen) - 1-3 knivspidser;
- sukker - ca. 50-60 gram (det vil sige ca. 1/3 kop) + lidt mere til sprinkling;
- sodavand, slukket med citronsaft - 1 knivspids.
forberedelse
Smelt og smør køligt smørret. Ved hjælp af en gaffel skylles ostemassen i skålen med sukker og æg, tilsæt smeltet smør, sodavand, rom, kanel eller vanille. Vi blander det. Hvis cottage cheese, efter din mening er mere tør, end det burde, kan du tilføje lidt creme til det. Tilsæt gradvist til blandingen sigtet (nødvendigvis) mel og ælt dejen, du kan blande. Dejen skal ikke være for stejl. Vi ruller den i en klump, lader den stå i en skål, dækker den med en ren serviet og sæt den i køleskabet i mindst 40 minutter eller bedre - i 1-1,5 timer, lad det slå sig ned, "hvile".
Efter at have passeret den beregnede tid, bliver dejen knæet og forsigtigt blandet. Arbejdsoverfladen er let sprinklet med mel og rullet ud et 0,5 cm tykt lag dejen. Skær dejen ud af dejen med et glas.
Vi danner cookies. Smør let halv en cirkel med sukker, tilføj en cirkel på medianaksen i halvdelen, og tilsæt derefter den resulterende halvcirkel i halv og let tryk på kanterne. Vi skulle få konvolutter i form af et cirkelsegment af en lige 1/4 del. Andre former er mulige.
Vi spred konvolutterne på et smurt bakkeplade (det er endnu bedre at pre-coat bagepladen med olieret papir). Ved hjælp af en pensel smør du wienerbrød med æggeblomme og smør let med sukker.
Bage cottage cheese "kuverter" i ovnen, opvarmet til en temperatur på ca. 200 grader C i 15-25 minutter (vi kontrollerer klarheden visuelt). Før du serverer en cookie, skal du mindst afkøle den let. Vi spiser forsigtigt og taber ikke selvkontrol - små lækre "konvolutter", som de siger, flyver væk om et øjeblik.
Du kan let ændre og forbedre opskriften til ostemasse cookies "konvolutter", fuldstændigt at fjerne sukker fra dets sammensætning, fordi det ikke er nyttigt. Hvis du også udelukker fra testen og krydderi (det vil sige vanilje eller kanel og rom), får du en cookie med en salig neutral
Hvis du tilføjer en lille hytteost, før du danner dejen til ostemasse "konvolutter" og tilsæt lidt salt under foldningen, får du en dejlig cookie til øl. Vi bruger med forsigtighed, må ikke transporteres væk.
Andre varianter af tilberedning af ostemasse "konvolutter" er mulige, for eksempel kan de laves af puffekager med ostemassefyldning, der folder konvolutten fra dejenes firkant.