Om vinteren formår vi normalt kun at spise oversøiske appelsiner og bananer. Men alt kan ændres, hvis du laver ferske fersken i sirup. Så vil en del af sommeren være med dig selv i den kolde årstid, når vinduet frost og snestorm.
Hermetiske ferskner i sirup til vinteren
Hvis du bliver overvundet ved at længes efter solvarme, skal du bare smage denne delikate dessert. Fersken i sukker sirup nødvendigvis øge din spiritus og vil mætte din krop med nyttige stoffer og mikroelementer.
ingredienser:
- ferskner - 2 kg;
- vaniljesukker - 10 g;
- vand - 1 l;
- sukker - 400 g.
forberedelse
Fersken vaskes, tørres, skæres i to halvdele og fjerner stenen. Derefter smides frugten i kogende vand i ca. et minut og fjern skræl med rustfrit stålkniv. Placer halvdelen af frugten i tørre og allerede steriliserede krukker, og læg dem pænt på bunden.
I en kasserolle bringes vandet til kog, hæld vaniljesukker og almindeligt sukker, bland godt, opnå fuldstændig opløsning, vent til kog igen og kog i ca. 2 minutter. Fyld straks med varme sirup fersken og dække dem med omslag. Derefter overfør krukkerne ind i steriliseringsbeholderen (vandet bør ikke nå halsenes hals for et par centimeter) og sterilisere billets i ca. 15-20 minutter. Rull fersknerne og lad dem afkøle omvendt.
Ferskner i sirup til vinteren uden sterilisering
Hver gang at fille med rullende dåser i en tid med mangel er ret problematisk. Derfor er travle husmødre kommet i handy opskrift, hvordan man lukker fersken i sirup uden unødvendige udgifter til energi.
ingredienser:
- vand - 1,8 l;
- ferskner - 1,6 kg;
- sukker - 230 g;
- citronsyre - 1 tsk.
forberedelse
Vask fersknerne godt og prøv at fjerne så mange villi fra frugtoverfladen som muligt. Skær skubben ud og del forsigtigt frugten i halvdelen, og fjern også stenen. Ifølge denne opskrift på ferskner i sirup bør du gennemsøge frugtens hud med et tandstikker på flere steder: dette vil hjælpe dem med at suge i den søde opløsning. Hvis du vil have en hud af frugt, du kan fjerne: for dette får de hurtigt ferskvand, afkøles under et tryk fra hanen og derefter let skrællet. I præsteriliserede og godtørrede krukker lægger omhyggeligt fersken ud og forsøger ikke at knuse dem. Så fylder vi beholderne med kogende vand og dækker dem med låg, lad i en halv time for at isolere saften.
Derefter afløb vandet fra krukkerne i en gryde, hæld i citronsyre og sukker og vent lidt lidt for at simre sirupen. Hæld straks varm opløsning frugt i krukker, rul dem og lad dem afkøles strengt omvendt.