Vi anbefaler muligheder for saltning af saltet saltlage på en varm måde. Denne indkøb giver dig mulighed for at få en utrolig velsmagende snack på produktionen, som selv de særlige beundrere af dette produkt ikke vil nægte.
Sådan syt bacon i varm saltlage med hvidløg - opskrift med løgskræl
ingredienser:
- svinefedt - 950 g;
- et stort salt - 110 g;
- renset vand - 950 ml;
- hvidløg hovedet;
- håndfuld løg skræl;
- sort peber - 12-15 ærter;
- to eller tre laurbærblade;
- sød peber - 5-7 ærter;
- to knopper af en nelliker ;
- sort og varm rød peber og paprika.
forberedelse
Til pickling gærder vælger vi stykker med små kødlag ifølge denne opskrift, skylles dem grundigt og skærer dem om nødvendigt i stykker i en sådan form eller størrelse, at de let kan lægges på bunden af en egnet emaljeret beholder. Før det skal du lægge en halv håndfuld løgskal og halv hvidløg og alle krydderier ud af ingredienslisten undtagen mørbrad og rød peber. Den resterende skål, hvidløg og krydderier dækker skiverne af bacon ovenfra og fylder det med vand, hvor vi først lader den nødvendige mængde salt opløse. Placer gryden med bacon på ovnen over medium varme, lad det koge og reducer varmeindholdet til et minimum, og lad fedtet på ilden stå i femogfyrre minutter. Skålens låg skal lukkes på samme tid.
Efter den nødvendige tid til madlavning skal du slukke for pladen og uden at lukke låget, lad fedtet være i saltlage indtil det er helt afkølet og infunderet i mindst otte timer, og ideelt til næste morgen.
Derefter tager vi fedt fra en krydret saltlage, tørrer den med servietter eller papirhåndklæder, vi lapper det fra alle sider og gnider en blanding af jordrød, sort peber og paprika, pakk den med pergamentpapir eller folie og læg det i fryseren til opbevaring. Du kan straks prøve denne fedt, men det er meget smagere end kølet den næste dag.
Sådan syner du bacon med hot pickle med hvidløg i en dåse - opskrift
ingredienser:
- svinefedt - 950 g;
- et stort sten salt - 110 g;
- renset vand - 950 ml;
- et stort hoved hvidløg
- krydderier og duftende urter efter eget valg og smag.
forberedelse
Denne mulighed indebærer en temmelig hurtig saltning af fedtet varmt i saltlage, men for en vellykket gennemførelse af produktet skal det skæres i ikke for store stykker, en tykkelse på cirka fem til syv centimeter. Derefter kan du på vilje skære skiver af hvidløgssalat eller hæld dem med hakket krydret grøntsag allerede i krukken. Også, før du lægger produktet i en tre-liters beholder, gnid overfladen af stykkerne med en duftende blanding af de ønskede urter og krydderier.
Vi sørger for, at skiverne af fedt lægges frit i krukken og ikke tampes. Dernæst bringer vandet til kog, opløs det i en stor sten, ikke nødvendigvis iodiseret, salt og hæld saltopløsningen i puljen. Vi placerer det under rumforhold for en dag. Herefter kan du griste fedtet, hvis det ønskes
Enhver af de foreslåede opskrifter kan tilpasses deres smag præferencer, tilføje eller fjerne en eller anden komponent fra krydderierne. Mængden af salt kan øges eller formindskes afhængigt af om kødlagene indeholder udgangsmaterialet eller ej. Som gnidning kan du også bruge knust hvidløg, men du bør tage højde for, at sådant fedt er opbevaret meget mindre, da denne grøntsag er tilbøjelig til langtidsopbevaring for at opnå et meget ubehageligt udseende og duft.