Etiopiens køkken

Engang i et fremmed land er en turist berømt for sine kulinariske lækkerier. Hvis vi taler om Afrika, bærer sådanne eksperimenter altid en del af risikoen. Fra denne artikel vil du lære alt om Etiopiens køkken og dets vigtigste produkter, traditionelle retter og drikkevarer i dette land.

De vigtigste produkter i køkkenet i Etiopien

Grøntsager, korn og kød danner basis for etiopiske retter. Her er populære saucer fra bønner og linser, porrer, surmælk, cottage cheese.

Engang i et fremmed land er en turist berømt for sine kulinariske lækkerier. Hvis vi taler om Afrika, bærer sådanne eksperimenter altid en del af risikoen. Fra denne artikel vil du lære alt om Etiopiens køkken og dets vigtigste produkter, traditionelle retter og drikkevarer i dette land.

De vigtigste produkter i køkkenet i Etiopien

Grøntsager, korn og kød danner basis for etiopiske retter. Her er populære saucer fra bønner og linser, porrer, surmælk, cottage cheese.

Det skal bemærkes, at indfødte etiopier næsten ikke spiser svinekød. Dette gælder ikke kun muslimer, men også kristne, der efter principperne i Det Gamle Testamente følger flere strenge stillinger og desuden hurtig hver onsdag og fredag. Takket være denne vegetariske menu kan findes i næsten enhver institution for offentlig catering.

I stedet for svinekød koger de kylling, lam, oksekød og gedekød, og som nysgerrighed tilbydes turister mere eksotiske kødtyper - kamel, krokodille eller slange.

Et vigtigt sted i Etiopiens køkken er besat af krydderier. De er længe blevet dyrket i dette område, og det er ikke overraskende, at krydderierne tog et værdigt sted i landets madlavning. Blandt krydrede tilsætninger til retterne i Etiopien er især populære:

Krydderier er ikke kun tilsat til retter, men også tilberedt af dem krydrede saucer. Et eksempel er mithmitt eller berbere. Sidstnævnte er mere berømt og er en sauce lavet af en blanding af ingefær, koriander, rød og sød peber, nelliker, rue og bær. Brug det, spred på brød.

Traditionelle retter

Gå til Etiopien, prøv mindst en af ​​disse retter, som er så begejstret for lokalbefolkningen:

  1. Brød Inguri (hest). Det er ikke kun brød, men et ægte symbol på Etiopien, udførelsen af ​​sine nationale traditioner og madkultur . Dette er en stor sur kage, der er fremstillet af tef mel. Alle andre retter sættes på Inger, og der bruges stykker af flade kager, der er spist i spiseprocessen, i stedet for bestik - de er pakket ind i mad. Ingen gafler og knive er her - Etiopierne spiser kun med deres hænder! Udover inderaen, på ferie, bages andre typer brød fra gærdejen - dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito.
  2. Doro-Watt. Det er en kylling kogt i en lækker løgesaus.
  3. Shiro. En tyk sovs, der er lavet af kikærter blandet med krydderier. Shiro hældes på injektoren, og derefter - dyppet stykker brød og spist. En af variationerne i denne skål er Bozena Shiro - den samme sovs, men med tilsætning af tørret oksekød.
  4. Wat. Dette er en stuvet løg serveret med kogt æg og krydret krydderier. Hvis det ønskes, kan du bede om at tilføje kød og / eller bønner til det.
  5. Tybs. Lækker stegt kød, som serveres i keramik ware, hvor den blev kogt, med krydret sauce og bit af varm peber. Dette er en af ​​de retter, der i det mindste ligner det sædvanlige køkken, så mange rejsende ordrer i etiopiske restauranter bare tybs.
  6. Stegte larver, græshoppe og edderkopper. Dette er en af ​​de traditionelle retter i Etiopien, som kan sammenlignes med vores solsikkefrø eller chips. Stekt på palmeolie bliver disse insekter sprøde, og de spises ivrige af landets indbyggere fra små til store. Og insekter er rige på protein.
  7. Fit-fit. Overkommelig for alle, men fordi det er en meget populær skål - Berbere sauce, stuvet med stykker tørrede figner, hvidløg og løg. Oftest sættes der i gårsdagens og endda i gårsdagens flade kage.
  8. Kytfo. På bordet af alle etiopiske familier, der er mere eller mindre forsynet med helligdage , vises denne skål - et meget skarpt, finhakket råkød.

Drikkevarer i Etiopien

Selvfølgelig er den vigtigste etiopiske drik kaffe. Faktum er, at den vokser i landet fra tidernes morgen, desuden: hele Etiopiens økonomi er baseret på eksport af korn. Selv et glas af denne ædle drikke, der købes fra en gadeleverandør, vil have en meget dårlig smag. De bedste karakterer i kaffelandet er Jimma og Harar. Vær forberedt på, at i lokale institutioner som snack til kaffe ikke noget serveres, men en popcorn.

Andre populære drikkevarer i landet er:

Hvad skal en rejsende vide?

Udenlandske gourmeter kommenterer ofte på, hvordan de laver mad i Etiopien, ganske flatterende. Ifølge talrige vidnesbyrd er sortimentet af retter dårlig (især i provinsielle byer, som faktisk kan betragtes som alle men hovedstaden), mad i caféer og restauranter er forældet, og servicen efterlader meget at ønske. Hvis du ikke er klar til at spise med dine hænder, tager gafler og knive med dem hjemmefra.

Når du rejser i landet, skal du overholde sikkerhedsreglerne :