Hoved ingredienserne i enhver hamburger er en bolle, en cutlet og en sovs. Og hvor godt de er kogte, afhænger smagen af den færdige snack helt. Fra vores opskrifter, der tilbydes nedenfor, vil du lære at lave en kotelet, sauce og boller med sesam til en hamburger, og også forstå finesserne ved at dekorere denne populære og lækre snack.
Hjemmelavet hamburger kylling - opskrift
ingredienser:
- oksekød - 550 g;
- æg af kylling - 1 stk;
- brødkrummer (lys) - 5 spsk. skeer;
- basilikum tørret - 1/2 tsk
- oregano - 1/2 tsk;
- karvefrø - klemme;
- salt - 1/2 tsk;
- vegetabilsk olie;
- sort jord peber - 1/2 tsk.
forberedelse
Først og fremmest vil vi forberede forcemeat. Til dette vasker vi oksekød, tørrer det, skærer det i små stykker og slib det med kødkværn eller ved hjælp af en blender med knivfastgørelse. Derefter sætter vi det hakkede kød i en skål, tilsæt ægget, tørret basilikum, oregano, spidskommen, jordet sort peber og salt og hæld skummet. De skal nødvendigvis være lette, mørke brødkrummer virker ikke. Det er bedre at koge dem selv fra et tørret hvidt brød. Bland nu meget omhyggeligt indholdet af skålen, tilsæt en teskefuld raffineret olie og bland igen. Dernæst skal vi forsigtigt hakke fyldningen, flere gange løfte den og kaste den tilbage i skibet.
Opdel den resulterende kødblanding i fem lige dele, og rull dem ud af tætte bolde. Tryk derefter på dem med din håndflade, indtil du får kødkager omkring fem millimeter tykt. Derefter anbringes dem i en opvarmet stegepande med en lille mængde raffineret olie og steg på medium-intensitetsbrand fra begge sider.
Indledningsvis opnås der lidt mere burgerruller, når de danner en kotelet, men efter varmebehandling sidder de fast og tager den rigtige størrelse.
Hjemmelavet hamburger sauce - opskrift
ingredienser:
- mayonnaise classic - 90 g;
- søde sennep - 30 g;
- eddike vin hvid - 10 ml;
- hvidløg tørret - 1/2 tsk;
- Tørret løg - 1/2 tsk.
- jordet sød paprika - 1,5 tsk.
forberedelse
For at lave en sovs til en klassisk hjemmelavet hamburger blander du bare alle ingredienserne fra ingredienslisten i skålen og lad den brygge i et par minutter for fuldt ud at afsløre smagen.
Boller til hjemmelavet hamburger - opskrift
ingredienser:
- mælk - 120 ml;
- vand 100 ml;
- mel - 500 g;
- tør gær - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- æg - 1 stykke;
- granuleret sukker - 15 g;
- salt - knivspids.
forberedelse
I en varm blanding af mælk og vand opløses sukkeret og opløses gæren. Efter fem minutter, tilsæt lidt slået æg, salt, vegetabilsk olie og sigtet mel og ælt den bløde dej. Det skal være blødt og let klæbrig til hænderne. Vi forlader den i en dyb skål, smørret med raffineret olie, en skål i en time i en lidt varm ovn til indgangen, og derefter med olierede hænder fordeles vi i otte dele. Vi giver en rund form, læg den på en olieret bageplade, tryk den med palmer og lad den stå under filmen i 20 minutter. Derefter presses endnu en gang på palmerne, dækker overfladen med mælk, tinker med sesam og bages ved en temperatur på 200 grader til en smuk rødme.
På beredskab lader vi bollerne helt afkøle og skæres derefter i to dele.
Lækre hamburger - en klassisk opskrift
ingredienser:
- en kotelet til en hjemmelavet hamburger - 2 stykker;
- burger til hamburger med sesam - 2 stk.
- sauce til en hamburger;
- rød salatløg - 1/4 stk.
- Salat blade eller isbjerget salat - 4 stk.
- syltede agurker eller friske tomater - 1 stk.
- flødeost cheddar - 2 skiver
- frisk tomat - 1/2 tsk.
forberedelse
Bunden af kødskåret halvt er smurt med den tilberedte sauce, vi lægger salatblade og røde løgringe ovenpå. Så igen en lille sauce og derefter skiver af syltede agurker og (eller) friske tomater. Placer nu koteletten for hamburgeren, dækk den med en firkant ost og læg oven på en lidt smurt sauce øverst på bunken.
Varm op hamburgeren lidt i mikrobølgeovnen - og nyd.