Bulgur er croup fremstillet af hvede ved hjælp af speciel varmebehandling og knusning. Det spredes bredt i Asien og Afrika. I modsætning til mange andre croups koger det ikke, bliver grødet, og applikationen er så bred, at den ofte bruges i kold kogt form selv som en ingrediens i salater.
Crogur af bulgur - en simpel opskrift på madlavning til garnering
ingredienser:
- bulgur medium eller grov fraktion (slib) - 250 ml;
- vand (koldt) - 500 ml;
- smør - 120 g;
- salt.
forberedelse
Når du forbereder bulgur, er det nødvendigt at tage højde for nogle af dens funktioner. Skålene skal vælges tykvægget, da det ikke skal være så meget at lave mad, men snarere at smelte, så det er meget lettere at forberede det i en multivariat. Når madlavning øges tre gange, og som følge heraf skal du altid overveje størrelsen på retterne eller mængden af kornet selv. Og en ekstra funktion af denne korn er ristning. Før madlavning er bulgur stegt i smør, uanset hvilken skål der skal bruges senere.
Så smelt smørret og drys croupen ind i det, omrør frugt omkring 3 minutter, hvorefter hæld i vand og salt. Og efter kogning reduceres temperaturen til et minimum og dækker det. Efter 15-20 minutter vil bulgur være næsten klar, det skal kun gives ca. 5 minutter.
Pilaf med kød fra bulgur - opskrift
ingredienser:
- fedt - 150 g;
- oksekød - 0,5 kg;
- gulerødder - 0,5 kg;
- løg - 2 løg;
- vand - 500 ml;
- bulgur - 250 ml;
- zira - ½ tsk;
- koriander - ½ tsk;
- hvidløg - 1 hoved;
- barbær - 5 stk.
- varm peber - 1 stk.
- smør - 100 g;
- salt.
forberedelse
For plov fra bulgur, skal du have de samme retter som for ris, mere kendt for os, det skal være en gryde eller en kedel med tykke vægge. Svinekød eller fåre kludyuchny skære ikke stor og sætte på varmen. På dette tidspunkt skære kødet ikke større end 1/3 af lukningsboksen, og bue på en fjerdedel af ringen. Efter at fedtet er smeltet, øges temperaturen, og i et stykke tid sætter kødet derinde. Dette er gjort, så kødet ikke lader saften gå, men straks greb som i dyb stegning.
Det er på tide at begynde at forberede gulerødder, det er rigeligt i plov, og gulerødder behøver ikke at blive skåret i meget lange strøer, omkring fem centimeter. Til det stegte kød, tilsæt løg, og efter det er blødgjort og gulerødder. Bulgur i en separat stegepande steges i olie i ca. 3 minutter, og den vil være klar til brug. Derefter hældes både stege og gulerødder 250 ml varmt vand, salt. Sæt varm peber og ikke fuldstændigt renset hvidløgshoved, kun det øverste lag af skålen skal fjernes fra det. Tilsæt halvdelen af krydderierne og omrør, reduc mindst temperaturen, ca. 10 minutter, alle skal slukke. Læg nu et lag bulgur ud, uden at blande med kød og grøntsager. Læg blot et lag og niveau med en støj, og hæld de resterende 250 ml varmt vand, for ikke at bryde laget af bulgur. Og tilsæt salt og tilsæt krydderierne, efter kogning, indtil de er klar til at vente i mere end 20 minutter.
Opskrift på madlavning Bulgur med grøntsager
ingredienser:
- bulgur - 160 ml;
- vand - 320 ml;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- courgette - 1 stk.
- kirsebærtomater - 5 stk.
- grønne ærter - 120 ml;
- majs - 3 el. skeer;
- Ost hårdt (revet) - 2 spsk. skeer;
- rosmarin - ½ tsk;
- Olivenolie - 40 g;
- Smør - 60 g;
- persille - 1 flok;
- peber;
- salt.
forberedelse
Skær groft de samme stykker courgetter og sød peber, så hurtigt i 7 minutter steg dem i olivenolie ved høj temperatur, efter at der er tilsat kirsebær skåret i fire dele, rosmarin, salt, peber og steg i 5 minutter. Efter at have lagt grøntsagerne i den samme gryde smelter du smør og steger bulgur, efter at der er tilsat vand til det. Og efter 20 minutter bringes grøntsagerne tilbage til bulgur, hæld ærter og majs, blandes og lades stå i brand i ca. 5 minutter. Placeret på en tallerken bulgur med grøntsager drys med ost, og hvis der er hakket greens.