Det russiske køkken, der i lang tid anses for groft og primitivt, er rig på en nærende og enkel snack. Tærter med kål, rød og frodig, er en levende bekræftelse af dette. Disse virkelig nationale produkter, som har overlevet for at undgå at undslippe udenlandsk indflydelse, har bevaret traditioner, og til denne dag er et symbol på hyggelighed, homeliness og en stærk og venlig familie.
Opskrift på tærter med kål
Hver selvrespektende værtinde har flere muligheder for velsmagende og rosenkogende bagning. Tærter med kål på gær, med stegt saftfyldning - den mest populære af alle. En frodig og ruddy basis af dej kræver omhyggelig behandling, og derfor blandes strengt adhærer proportionerne og holder et konstant temperatur regime.
ingredienser:
- tør gær - 10 g;
- sukker - 30 g;
- vand 350 ml;
- mel - 900 g;
- vegetabilsk olie - 160 ml;
- kål - 1,5 kg.
forberedelse
- Inden du laver pirozhki med kål, fortynder sukker og gær i en væske og sættes på et varmt sted i 30 minutter.
- Sæt i blandingen mel, 120 ml olie, bland og rengør i en time.
- Massere og massere massen i varme.
- Grøntsager finhakket og sæson, steg.
- Bag de bagte produkter ved 250 grader i 20 minutter.
Patties med kål og æg
Da skålen ofte erstattede frokosten, blev den traditionelle magert fyldning suppleret med ekstra overkommelige husholdningsartikler. Æg - en uændret næringsmiddelbrønd af en bondefamilie, fortyndet almindeligt hakket kød og satiated en diætmad med et nyttigt protein. En sådan klassisk kombination er faktisk i vores dage.
ingredienser:
- tør gær - 10 g;
- sukker - 20 g;
- mel - 500 g;
- smør - 60 g;
- æg - 5 stk.
- æggeblomme - 1 stk;
- hoved - 1/2 stk.
- mælk - 100 ml.
forberedelse
- Før du laver pirozhki med kål, kog 4 æg og læg i 50 ml mælkhakket hoved.
- Bland tørre ingredienser i en skål, tilsæt mælk og æg. Rør, simer og sæt dejen til tærter med kål i varme i 2 timer.
- Rull kuglerne, rullet, fyld, fastgør, smør med æggeblomme og kog ved 190 grader i 20 minutter.
Patties med kål og kød
Lækker tærter med kål opbevarer en række opskrifter, der er bekræftet af århundreder. Bagning med kød var en sjælden gæst på de fattiges tabeller, i det antikke Rusland var specielt æret og serveret kun på helligdage. Brugen af to komponenter - kød og grøntsager - reducerede betydeligt kostprisen for skålen, hvilket er meget relevant for dette århundrede.
ingredienser:
- vand - 500 ml;
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- tør gær - 15 g;
- mel - 1 kg;
- hakket svinekød - 300 g;
- hoved - 1/2 stk.
- løg - 3 stykker;
- fedt - 40 g;
- æggeblomme - 1 stk.
forberedelse
- De første tre af listen varme op og sætte i gær.
- Kombiner med sigtet mel, sat i varme.
- Grøntsager stege, lagt ud med hakket kød.
- Form produkterne og lad pattiesne med kød og kål stå i 15 minutter.
- Smør med æggeblomme, bages ved 180 en halv time.
Tærter med surkål
Patties med surkål i ovnen - en simpel version af hjemmelavede kager, der ikke kræver dyre produkter. Grøntsager høstet til vinteren ved saltning er ofte en passende tilsætning på dette tidspunkt på året. Har en pikant smag, det giver ikke bare skålen en originalitet, men deler også det lagrede vitaminreservat.
ingredienser:
- frisk gær - 15 g;
- sukker - 20 g;
- vand 60 ml;
- mel - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- margarine - 100 g;
- syltet billet - 500 g.
forberedelse
- I væsken opløses det første par af bestanddelene i listen.
- Sæt i melet og sæt svampen i en halv time i varmen.
- I smeltet margarin tilføj kefir.
- Bland blandingen, rør og sæt på "hvile" i en halv time.
- Quash kål indtil blødgøring.
- Massér rullen i flade kager, ting og send til bage ved 190 grader i en halv time.
Moldovanske tærter med kål "Werzare"
Hver nation har en original opskrift på sarte og duftende bage som tærter med lækker kål. Den populære moldoviske skål "Werzare" er en lys repræsentant for folkets kultur. Skarpe ruller af dej og vegetabilsk fyldning er forskellige i form fra deres russiske kolleger, men de er også velsmagende og rødme, og selv de dovne kan klare enkle madlavning.
ingredienser:
- mel - 450 g;
- vand 100 ml;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- hoved - 1/2 stk.
- løg - 2 stykker;
- æggeblomme - 1 stk.
forberedelse
- Først deltage i produktet fire og bland det. Giv massen på en halv time af "hvile".
- Ryd grøntsagerne og steg.
- Skær dejen i 14 stykker, rul det ud og læg fyldningen ud, rul med ruller.
- Smør patties med kålgeæg og sæt i ovnen i 20 minutter ved 200 grader.
Patties med kål og svampe
Efter ordsproget "Du vil pakke alt sammen i en kage" udviklede russisk køkken alle slags fyldstoffer til denne skål. Især populær var svampen, som perfekt eksisterede alene eller var tilstødende til den hvide hovedet. En sådan opskrift var tilgængelig, enkel og indpakket i en traditionel frodig base, hurtigt satiated.
ingredienser:
- tør gær - 10 g;
- sukker - 20 g;
- mælk - 240 ml;
- margarine - 200 g;
- æg - 1 stykke;
- mel - 900 g;
- hovedkål - 1 stk.
- mushroom - 400 g;
- løg - 2 stykker;
- tomatpasta - 40 g.
forberedelse
- Før du laver pirozhki med kål, hakkede grøntsager stege i en gryde, tilsæt pastaen og læg den ud.
- Fortynd de første par ingredienser i mælken.
- I smeltet margarin tilsættes mel og æg.
- Kombiner alt og sæt til side i en halv time.
- Form produktet og send det til ovnen i 20 minutter ved 180 grader.
Latte tærter med kål
Hurtige tærter med kål - en variation af hurtig og overkommelig mad, der fuldt ud bekræfter sit navn. Enkel og enkel snack, hvis opskrift er baseret på princippet om "hakket, blandet, stegt" - et anstændigt produkt, både til en daglig snack og til at møde tætte venner. Produkter til produktet er tilgængelige hele året rundt.
ingredienser:
- hoved - 1/4 stk.
- æg - 3 stykker;
- brødkrummer - 200 g;
- creme creme - 100 g;
- bagepulver - 2 tsk.
forberedelse
- Grøntsager, salt og mos.
- Kombiner med de resterende elementer, rør og steg, danner en masse med en ske.
Patties med kål fra bløde wienerbrød
Knusebrød med kål er en god måde at modernisere ikke kun foder og smag, men også for at fremskynde tilberedningstiden. Takket være shoppingtesten vil processen ikke tage mere end en time, og den producerede mængde kan føde de fire ædere. Dette parti er egnet til at supplere de varme retter, som bekræfter det traditionelt tildelte sted.
ingredienser:
- hoved - 1/2 stk.
- løg - 2 stykker;
- tomatpasta - 50 g;
- flaky wienerbrød - 500 g.
forberedelse
- Det første par produkter slibes, sæson og sættes i pasta.
- Rul dejen, skær i firkanter, læg blandingen, fast.
- Bages tærter med kål ved 200 grader i 20 minutter.
Kartoffel tærter med kål
Pies med kål og kartofler - en anden moderne præsentation af simple og traditionelle til den russiske fest af grøntsager. Kartoffelbasen, som erstattede dejen, ikke kun tilsat næringsstof, men også gav mulighed for at stege eller bage lageret. I enhver variant opkøber fadet uafhængighed og tjener som en fuldgyldig frokost til hele familien.
ingredienser:
- æg - 2 stykker;
- bagepulver - 1 tsk;
- kartofler - 1 kg;
- hoved - 1/4 stk.
- løg - 2 stykker;
- hvidløgskage - 2 stk.
forberedelse
- Kog kartoflerne til glat.
- Forbinde med det første par ingredienser, bland.
- Rør grøntsagerne og læg dem ud.
- Kartoffelkager fyldt med vegetabilsk vægt, fastgør og steg patties med kål i en gryde.