Græskar, mest kendt for de fleste af os i leveren, men den kan bruges perfekt og rå - i form af salat. Til en frisk græskarmasse i en salat tilsættes der normalt et æble, gulerødder eller selleri. Ved tilberedning af varme salater skal du bruge en let bagt eller kogt græskar . Vi lægger opmærksom på et udvalg af opskrifter til græskar salater.
Salat af græskar og æbler
ingredienser:
- græskar - 250 g;
- æbler - 1-2 stykker;
- saft - 1/2 citron
- honning - 1/2 spsk. skeer;
- kiks (knust) - 1/4 kop.
forberedelse
Græskar skrælles og skrælles og skæres i strimler, æbler skæres også. Bland citronsaft og honning, fyld salaten med denne blanding. Top med salat sprinklet med knuste brødkrummer.
Græssesalat med gulerødder og selleri
ingredienser:
- græskar - 200 g;
- gulerødder - 40 g;
- selleri rod - 25 g;
- dild - 35 g;
- mayonnaise - 10 g.
forberedelse
Vi renser græskar og fjerner frøene, kødet skæres i små terninger. Gulerod og selleri skæres i strimler. Vi kombinerer grøntsagerne i en salatskål, sæson med mayonnaise og drys med hakket dill.
Græssesalat med raketsalat
ingredienser:
- græskar - 1 kg;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- møtrik olie - 50 ml;
- appelsiner - 1/2 stk.
- citron - 1/2 stk.
- ruccola - 300 g;
- granat - 1/4 stk.
- Sauce Narsharab - 2 teskefulde;
- valnødder - 50 g;
- Salt, peber sort jord, peber rød jord - til smag.
forberedelse
Skrællet græskar skåret i terninger, læg på en bageplade, drys med olivenolie, peber og bages i ovnen ved en temperatur på 200 grader 15 minutter. Derefter tilsættes salt, omrøres og bages i yderligere 15 minutter, den tilberedte græskar tages ud af ovnen og får lov til at afkøle til stuetemperatur. Bland citron og appelsinsaft med jordnøddesmør, tilsæt salt og peber. Valnødder slib og steg i en tør stegepande. Af denne mængde granat produceres ca. et halvt glas korn. Bland møtrikkerne med granatæble- og arugula frøene, topp græskar og drys det lidt med narsharab.
Græssesalat med hvidløg
ingredienser:
- græskar - 500 g;
- hvidløg - 5-6 dentikler;
- eddike eller sojasovs - 30 ml;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- peber - til smag.
forberedelse
Skiveskåret græskar kogt i kogende saltet vand 5-7 minutter over lav varme. Vi fjerner græskar fra ilden, dræner vandet og afkøler græskar. Kogt græskar skåret i terninger og blandes med hakket hvidløg, tilsættes sojasovs eller eddike, peber, blandes. I stegepanden opvarmes vegetabilsk olie og fylder den med en salat.
Græssesalat til vinteren
ingredienser:
- græskar (skrællet) - 600 g;
- æbler sur - 0,5 kg;
- løg rogn - 3 stykker;
- sukker - 3/4 kop;
- salt - 1 tsk;
- koriander jord - 1 tsk;
- ginger jorden - 0,5 tsk.
- jord kanel - 0,5 tsk
- skræl 1 citron.
forberedelse
Skrællet græskar og æbler skåret i terninger. Løgene renses og finhakket, alle grøntsager sættes i emalje, tilsættes salt, sukker og alle krydderier og blandes grundigt. Lad grøntsagerne stå lidt for at få saften til at skille sig ud. Derefter sætte grøntsagerne på en komfur og kog for at koge 25 minutter under et låg på en lille ild under omrøring hele tiden. Vi sætter den tilberedte salat i tørre steriliserede krukker og ruller dem med tørre steriliserede låg. Vi drejer krukkerne på hovedet, dækker og lader det køle ned, så gemmer vi græskarens billet på et mørkt og køligt sted.
Græssesalat med ost
ingredienser:
- sød græskar - 200-300 g;
- Adyghe-ost - 50-60 g;
- salat blade - 1/2 stråle;
- salt, peber - til smag;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- ghee - 2 el. skeer;
- sennep - 1/2 tsk.
forberedelse
Vask græskar og fjern frøene, kød skåret i små terninger og steg i smeltet smør. Spred på et papirhåndklæde, lad overskydende fedt afløb. Saladnik vi spredte med salatblade på toppen - kuber af et græskar. Vi forbereder dressing til salat: bland olivenolie og sennep, salt og peber. Vi afbryder de små stykker ost og sætter dem jævnt på toppen af græskar, vandet med en forberedt dressing.