Hvis du vil demonstrere dine kulinariske færdigheder, kan den bedste grund til dette være madlavning vagtler. Små fugle har utroligt ømt kød, som enhver usynlig kok kan ødelægge i to tæller. For at du ikke falder ind i nummeret på sidstnævnte, deler vi med dig opskrifterne og subtiliteterne om at lave vagtler i dette materiale.
Sådan laver du en vagtel - en opskrift til madlavning i ovnen
Den mest populære måde at lave vagtler på, bakker dem i ovnen. Forestil dig, hvor smuk det vil ligne en skål med toasty kadaver på din banketbord. Desuden kan hver af gæsterne let betjene en separat krop, for at klare det, der er meget mere interessant end med et stykket slagne kyllingefilet.
ingredienser:
- vagtler - 6 slagtekroppe;
- Grillsauce - 30 ml;
- varm sauce - til smag;
- sesamolie - 5 ml;
- honning - 25 ml;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- revet ingefærrot - 1 spsk. ske;
- hvidvin (tør) - 55 ml;
- sojasovs - 55 ml.
forberedelse
Bland alle ingredienserne, undtagen for vagtler, i en glas / plastikbeholder eller en pose med lås. Sæt fuglen i den resulterende marinade og lad den gå i ca. en halv time. Efter et stykke tid dræne den overskydende marinade i gryden, og steg hurtigt fuglene til brun, og flyt derefter til ovnen ved 190 grader i 20-25 minutter. I mellemtiden skal du lave marinade, indtil den danner en tyk sovs. Hæld den færdige sauce over vagterne og tjen fuglene til bordet.
Quail - opskrift til madlavning i ovnen i folie
ingredienser:
- vagtler - 8 stk.
- druemusolie - 45 ml;
- cognac - 45 ml;
- kylling bouillon - 230 ml;
- druer - 380 g.
forberedelse
Bland halvt smør og halvt cognac. Rids fuglene med salt, og tag derefter marinaden og lad dem gå i en halv time. Bland den resterende olie, cognac og bouillon. Skær druerne. Hæld bouillon og sprede druerne på bunden af formen. Brun fuglene hurtigt i en stegepande og læg dem ovenpå. Dæk formen med folie og lad vagtelen stå ved 230 grader i 20-25 minutter.
En lignende opskrift til at lave vagtler i ovnen kan gentages i ærmet, fylde marinaden, lægge fuglene og druerne, og derefter fastgøre kanterne med klip.
Opskriften på suppe fra vagtler
I denne opskrift bruger vi færdige kylling bouillon bare fordi vagtel kadaver er så små og ømme, at de ikke tåler lang madlavning.
ingredienser:
- hjemmelavede nudler - 390 g;
- vegetabilsk olie - 35 ml;
- vagtler - 2 slagtekroppe;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- kylling bouillon - 1,6 l;
- Pekingkål - 85 g;
- æg - 2 stk.
forberedelse
Del vagtelkroppen i stykker og brun den i vegetabilsk olie. Slib de hakkede blade af Peking-kål separat. Fyld fuglen med bouillon og læg nudlerne bagved. Når væsken kommer i kog, sæt kål i en gryde, pisk et par æg (du kan endda vagtel, derefter 6-8 stykker) og hæld i varm bouillon. Fjern suppen fra varmen og lad stå.
Opskriften til at lave vagtler i en stegepande
ingredienser:
- vagtler - 6 stk.
- karry - 2 tsk.
- mælk - 230 ml;
- mel - 135 g;
- vegetabilsk olie - 460 ml.
forberedelse
Gnid karkassen vagtel med salt, læg i en plastikbeholder og dække med en blanding af karry og mælk. Lad fuglene i marinade for hele natten. Den næste dag, lad overskydende marinade dræne og rulle kadaverne i mel. Varm olien i en dyb stegepande og steg frugtene i den, indtil den bliver brun.
Gentag denne opskrift for at lave vagtel kan også laves i en flerskål, hvor den dybe skål sammen med "Hot" -modellen vil give dig en fryseffekt, hvilket gør fuglen endnu mere rød og sprød.