Ønsker ikke at overbetale, især hvis du ved hvordan man laver en hjemmelavet ost, fordi dens opskrift er enkel, og du vil være helt sikker på kvaliteten af den modtagne vare og endda spare.
Curd OST
Den nemmeste måde at lave ost på fra en lignende vare. Da både ost og hytteost er fremstillet af fuldmælk, ved hjælp af de enkleste tilsætningsstoffer, vil vi fortælle dig, hvordan du laver hjemmelavet ost fra hytteost.
ingredienser:
- hjemme (fedt) cottage cheese - 0,6 kg;
- olie "Bonde" eller lignende naturlig cremet - 150 g;
- Æg stort frisk - 3 stk.
- salt hav eller bjerg (uden tilsætningsstoffer) - 1 tsk;
- spiselig quicklime - 1 tsk uden dias.
forberedelse
Nå, hvis gården har en blender. I dette tilfælde skal du sætte alle ingredienserne i en skål og slå, indtil massen bliver helt homogen. Hvis der ikke er blender, slå æggene med salt og sodavand, tilsæt kogeostet og det bløde smør. Gnide så masserne ikke er synlige klumper af ingredienser. Derefter placeres ostemassen i en pande med en tyk bund (hvis bunden er non-stick, brug en træ- eller plastspatel) og varm det op langsomt og omrør hele tiden. Hvis du er bange for, at den stadig vil brænde, varm massen i et vandbad. Resultatet er en viskøs masse, som skal overføres til en beholder og opbevares i køleskab. Som du ved, er det også nemt at lave smeltet ost med tilsætningsstoffer derhjemme. Skær fint skinke eller grønne eller stegte svampe og tilsæt i slutningen af smeltning. Du kan sprede på brød, tilføje til ost eller ris.
Ost er næsten ligesom i butikken
Vi fortalte, hvordan man laver ostemasse ost for at sprede sig på sandwicher eller toasts. Ikke alle kan lide blødforarbejdet ost, så lad os fortælle dig, hvordan man laver en hård ost.
ingredienser:
- fuldmælk (ikke pasteuriseret) - 2,5 l + 1 l;
- olie "Farmer" eller anden naturlig - 70-100 g;
- salt fælles - 1 tsk;
- sodavand - 2/3 tsk.
- Curcuma eller andet naturligt gul farvestof - ¼ tsk.
forberedelse
Mælk (2,5 liter) gæres. For at gøre dette skal du bare lade det stå i 2 dage på et varmt sted. Derefter sættes beholderen på et vandbad og koges, indtil den tætte masse begynder at samle sig i en klump. Kast denne masse i gazenposen (5-6 lag gasbind) og lad væsken afløb. Vi får en delikat hjemmelavet cottage cheese. Det behøver ikke at blive slettet gennem en sigte. Tilsæt kun den kogte resterende frisk mælk, salt og gurkemeje. Bland godt og varm op. Når serumet frigives fra massen, smider vi det tilbage på ostekladen. Vi venter i en halvanden time, vi blander sodavand og olie, og vi opvarmer i en gryde med en tyk bund helt ikke for lang tid - et par minutter. Sørg for at blande, så osten ikke skal skrabes ud af bunden.
Osten sættes i skålen, ovenfra sætter vi åget (en lille plade med en flaske vand for eksempel). Vi holder i køleskab et par dage, så laver vi smørrebrød. Ingen forskel på, hvordan man laver ost - fra ged, ko eller blandet mælk. Valget afhænger af dine smag præferencer.
Gentag ost
For dem, der elsker sarte oste, vil vi fortælle dig, hvordan du laver Adyghe-ost hjemme. Det ligner "Almette" og andre lignende cottage cheese delikatesser.
ingredienser:
- Hele kødmælk, ikke pasteuriseret - 3 liter;
- drikker levende yoghurt uden tilsætningsstoffer eller bifidokefir usødet - 0,5 l;
- Krydderier og tilsætningsstoffer - til smag.
forberedelse
Vi koger hurtigt, går ikke overalt fra køkkenet. Mælk opvarmes, indtil boblerne vises, men lad det aldrig koge. Vi hælder i yoghurt eller bifidis. Det skal være meget frisk. Grå, der ikke tillader kogning, indtil det tidspunkt, hvor væsken begynder at adskilles. Vi fjerner straks fra ild og vi hælder vores præparat i en gasdåse. Når væsken løber ud, tilføj hvad du kan lide mere: et lille salt, et sæt yndlings krydderier, finhakket dill eller løg, hvidløg. Bland godt, overfør til en skål og lad i køleskabet om natten.