Shish kebab med citron

Citron er en vidunderlig frugt, som vi praktisk talt ikke bruger alene, men inddragelsen i nogle retter giver dem en særlig forfining på grund af den særlige smag, aroma og virkning af naturlige frugtsyrer på hovedproduktet. Desuden indeholder citronen mange nyttige stoffer, der har medicinske egenskaber.

Citron er meget harmonisk kombineret med produkter som fisk og kød. Hvis fisk næsten altid serveres friske citroner, skåret i skiver, så bliver kødet normalt marineret med citronsaft.

Vi deler opskriften på shish kebab fra fåre- eller svinekød med citron.

I basaren vælger vi ungt kølet kød, det skal ikke være for magert. Vi skærer kødet i portioner og placerer dem i en beholder med marinade (ovenstående beregning for 2 kg kød).

Marinade til shish kebab med citron

ingredienser:

• citron - 2 -3 stykker;
• hvidløg - 2-5 fedter;
• peber rødt varmt (ikke jordet) - til smag;
• peber ærter duftende - 5-8 ærter;
• fed - 2-3 blomster;
• frø af koriander (koriander).

Nogle omfatter løg som marinade, men denne tilgang er ikke ønsket af alle, fordi løg giver kødet en særlig smagsmeddelelse.

forberedelse

Du kan presse frisk citron ud af citroner, og du kan skære dem i tynde skiver. Hvidløg fint hakket med en kniv, og ikke knust i en mørtel og ikke skubbe gennem en manuel presse. Brug kniven til at male den røde, varme peber. Ærterpepper og knopper af neglen vi crush, men vi vil ikke knuse.

Du kan også tilføje en duftende friske urter (persille, rosmarin, timian, oregano) til marinade. Dette grønt er knust, vi tilføjer ikke for meget, for ikke at forstyrre den effekt, som citronen skaber. I denne marinade holdes kød bedst i mere end 8 timer.

Du kan tilberede marinade til shish kebab på mineralvand med citron. Bland citronsaft og mineralsk karboneret (og fortrinsvis lidt vand) vand i et forhold på 1: 2 eller 1: 3. Resten af ​​ingredienserne er de samme (se ovenfor). I denne marinade kan du holde kød i mere end 8 timer uden at frygte muligheden for overdreven gæring, under påvirkning af frugtsyrer.

Uanset om en citron eller marinade blev sammensat i marinade til shish kebab uden denne ingrediens kan du tilberede shish kebab, strække stykker kød på spyddet, gennem en, skiftevis med runde skiver citron. Denne shish kebab (jeg håber du husker at det traditionelt serveres på spydspidser) vil se meget imponerende ud på bordet. Derudover er der yderligere to pluspunkter. Hvis en shish kebab fra nok fedtet kød, vil det være mere behageligt at spise med en citron. Også citronen kommer til nytte, hvis du giver stærke drikkevarer til en shish kebab (vodka, chacha, rakiyu, brandy og lignende).

Derudover kan du til shish kebab simpelthen servere citroner.