Opskrifter af shish kebab er et stort udvalg og speciel popularitet blev vundet af opskrifter til madlavning shish kebab fra fårekød. Shish kebab fra fårekød er meget velsmagende, og samtidig usædvanlig, for i vores land er kebab fra kylling og svin mere populær. Men nu handler det ikke om dem. I dette materiale vil vi tale om, hvordan man laver shish kebab fra fårekød.
Under forberedelse er det vigtigt at tage højde for kun 2 nuancer. Den første er et frisk, moderat fedt kød. Den anden er valget af, hvordan man laver en lam shish kebab. Vores samtale vil være om en række måder at marinovki kød.
Shish kebab fra fårekød i usbekisk stil
ingredienser:
- 0,5 kg fårekød
- 0,15 kg fedtfedt
- 2-3 spsk mel
- 1 flok frisk persille;
- 3 løghoveder
- 5 g anis;
- 5 g rød jord peber;
- af bordeddike (3%).
fremstilling:
Kjøttet af fårekød skal skæres i stykker, lidt større end en lukningsboks. Skær løgene i ringe.
Vi forbereder marinade. Bland de hakkede løg, anis, rød peber og eddike. Blød kødet i den tilberedte marinade i 3 timer (du kan mere, mindre - du kan ikke). Stræk derefter pulpen på spyddet i følgende rækkefølge: 1 stykke papirmasse - 1 stykke fed fedt - 2 stykker papirmasse - 1 stykke fedtet fedt - 1 stykke papirmasse. Top med mel og steg på grillen, indtil den er klar. Derefter skal den færdige shish kebab stænkes med persille.
Shashlik opskrift på lam i armensk stil
ingredienser:
- 1 kg fårekødslam;
- 2-3 løghoveder
- 1 citron
- salt;
- peber;
- fårekødsfedt.
fremstilling:
Vi skærer lammekoteletter i stykker, lidt større end en lommeboks. Salt og peber kødet. Med citronen skal du tage skuret. Skær derefter det i 2 dele og presse saften ud. Og tilsæt saften og zest til kødet. Der skær vi løgringe og sætter shish kebab marineret i 8 timer. Efter 8 timer kan kød spidses på spyd og stege over varmt kul. I forbindelse med stegning shish kebab fedt med fårefedt. De spiser shish kebab i armensk lige fra spyddet.
Shish kebab fra fårekød marineret i vin og yoghurt
ingredienser:
- 2 kg fårekød
- 1 kop yoghurt;
- 1 glas hvid tør vin
- 4 løghoveder
- tørret basilikum;
- en flok frisk mynte;
- salt og peber efter smag.
fremstilling:
Skær kødet i stykker, det er ønskeligt, at hvert stykke har et lille fedtlag. Løg er traditionelt skåret i halve ringe og friske mynte fintrevne tårer. Tilsæt løg og mynte til det hakkede kød, og oven på pritrushivayut tørt basilikum, peber og salt. Derefter tilsættes 1 glas hvid tør vin og yoghurt (du kan ikke bruge yoghurt med tilsætningsstoffer, for eksempel med jordbær, etc.). Rør kødet igen og læg det i køleskabet for at marinere. Marinade Shish Kebab skal være mindst 6 timer. Hvorefter han er klar til at stege på kul.
En lam shish kebab opskrift
ingredienser:
- 1 kg fårekød lam med knogle;
- 50 ml vegetabilsk olie;
- 1 tsk koriander uden dias
- på flere grene af frisk mynte, dragon og basilikum;
- 1 citron
- salt;
- peber er rød og sort.
fremstilling:
Hun skærer lammekoteletter i stykker med knogle. Friske friske urter til at male og blande med vegetabilsk olie. I samme blanding tilsættes saften af en citron, salt og peber. Hvert stykke smøres med den resulterende sauce fra to sider, lægges i en skål og efterlades på et køligt sted. Mariner lam behov i 2-3 timer, hvorefter den er gevindskåret på en spyd og steg på grillen.