Fisk, som en uundværlig kilde til fosfor og andre vigtige værdifulde elementer og vitaminer, er et must til regelmæssig brug. Det kan simpelthen steges i stykker, bages i ovnen eller bruges som grundlag for lækre koteletter. Den sidste version af fiskeapplikationen vil vi overveje mere detaljeret og tilbyde nogle interessante opskrifter.
Hvordan laver du hakkede røde patties?
ingredienser:
- rød fisk (filet) - 360 g;
- Kylling udvalgt æg - 1 stykke;
- mayonnaise tyk - 30 g;
- kartoffelstivelse - 30 g;
- løg pære - 65 g;
- stort bordssalt og friskmalet peber (en blanding af flere slags) - til smag;
- mel til brød og vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
Hvis fiskfileterne ikke knustes traditionelt i en kødkværn eller i en blender, og skær det med en kniv, vil kødstykkerne vise sig at være utrolig ømme og saftige. I dette tilfælde vil vi forberede produkter fra rød fisk. Den nødvendige mængde produkt vaskes og kasseres fra hud og knogler.
- Skyll fiskekød i kuber så lille som muligt og sæt i en skål.
- Vi kører til basen koteletter ægget, hæld kartoffelstivelse og læg majones.
- Vi renser pæren, hugger den meget fint og sætter den også i hakket fisk hakket kød.
- Vi tilføjer salt, peber og blandes grundigt.
- Efter ca. 30 minutter, når hakket infusion er en smule, skal du vælge sine små portioner med en ske, sætte den i en skål med mel, panorere koteletterne, give dem den rigtige form og læg dem i en stegepande i en varm olie.
- Stramt på begge sider af produktet spredt på en plade og serveret til bordet.
Koteletter fra flodfisk
ingredienser:
- fisk flod - 680 g;
- fuldmælk eller vand - 95 ml;
- hvede hvidt brød - 55 g;
- løg pære - 85 g;
- brødkrummer - 95 g;
- stort bordssalt og friskmalet peber (en blanding af flere slags) - til smag;
- solsikkeolie lugtfri eller olivenolie - 65 ml.
forberedelse
Det mest krævende stadium i fremstillingen af hakket kød fra flodfisk til koteletter er adskillelsen af kødet fra knoglerne. Det bør kun startes efter udtagning og rensning af fiskekroppe.
- Den resulterende filet skæres i portioner og føres gennem en kødkværn. På samme måde skal du grille den tidligere hakkede og stegte løg, såvel som gennemblødt i vand eller mælkebrød.
- Vi tilføjer salt og jord peber til fyldningen, bland og fortsæt til at dekorere og stege produkterne.
- Vi ruller små, pæne koteletter med vores hænder, dypp dem i brødkrummer til opdeling og spred dem i den opvarmede olie i gryden.
- Så snart koteletterne er brunede på begge sider, spredes de dem på en tallerken og serverer dem til bordet.
Koteletter fra kogt fisk
ingredienser:
- fisk nogen - 880 g;
- helmælk eller vand - 155 ml;
- hvede hvidt brød - 155 g;
- æg kylling valg - 1 stykke;
- fjer af grønne løg - 45-55 g;
- brødkrummer - 95 g;
- stort bordssalt og friskmalet peber (en blanding af flere slags) - til smag;
- solsikkeolie lugtfri eller olivenolie - 65 ml.
forberedelse
- Enhver fisk bør først rengøres, skylles og derefter anbringes i en egnet beholder, hæld rent vand og læg ovnen op for at lave mad.
- Femten minutter fra kogningstidspunktet sætter vi slagtekroppene på en kolander, lad det afløb og afkøles lidt, så trækker vi alle knoglerne op og adskiller dem fra papirmassen.
- Den resulterende pulp, sammen med det gennemblødte og pressede hvedebrød, er jorden med en kødkværn og anbragt i en skål.
- Tilsæt hakket hakket fint hakkede løg, saltmasse og peber, slå ægget og bland omhyggeligt alt sammen.
- Nu danner vi de traditionelle formede koteletter, dypp dem i små brødkrummer til brødning og læg dem i en stegepande med olien opvarmet i den. Steg produkterne til en rødlig, appetitativ skorpe på begge sider.