Ost kan købes klar, og du kan selv lave det. Opskrifter af hjemmelavet ost fra mælk og yoghurt venter på dig nedenfor.
Hjemmelavet ost fra yoghurt
ingredienser:
- kefir - 2 liter;
- salt.
forberedelse
Kefir hældes i en gryde, tilsæt salt, læg den mindste mulige ild og varm op til kog. På denne tid vil valleen blive en lys farve, og ostemasseflager optræder på overfladen. Derefter sætter vi massen i en kolander, foret med 2 lag gasbind. Således dræber vallen og i en kolander får vi ost. Klemme ostemassen, vride gasbindet. Vi lægger osten i en beholder og sætter den under pressen til natten. Herefter frigør vi osten fra gasbindet og opbevarer det i kulden.
Ost fra mælk og yoghurt
ingredienser:
- kefir - 1,5 liter;
- mælkeko - 3 liter.
forberedelse
Mælk opvarmes næsten til koge. Hæld i kefir med en tynd dråbe, omrøring. Når osten adskilles fra valle, fjern fra varme, læg lidt salt. Vi smider massen i en kolander med gasbind og lader den dræne. Herefter presses godt. Når valleen tørrer, kan du tilføje tilsætningsstoffer til smag.
Ost fra creme fraiche og yoghurt
ingredienser:
- creme creme 20% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- dill - 1 flok;
- salt - 1 tsk.
forberedelse
Bland sur creme med salt og yoghurt. Colander er foret med 2 lag gasbind. Anbring forsigtigt den forberedte blanding i den. Vi binder gaze med en knude, så væsken bliver drænet. På toppen sætte undertrykkelse og læg kyllingen på panden og rengør i 2 dage i kulden. Som følge heraf vil all valle dræne, og ostekladen forbliver i gazeen. Dill, tørret og hakket. Fra hytteosten danner vi pølse og ruller den i tilberedt dill.
Ost fra kefir derhjemme
ingredienser:
- kefir - 2 liter;
- jordet paprika - knivspids;
- smør - 50 g;
- kyllingæg - 1 stk;
- salt - 1 tsk;
- bagepulver - ½ tsk.
forberedelse
På en vandbad varm kefir, mens cottage cheese adskiller sig fra valle. Lad ikke massen koges. Vi smider massen ud i en kolander, hvor vi spreder gasbindet og presser overskydende væske ud. I ca. 20 minutter suspenderes knuden for at gøre serumglasset. Placer kageost i en skål, tilsæt sodavand, salt, æg, smør og paprika. Vi knæder alt sammen med en gaffel og sætter den igen i et vandbad. Efter 3 minutter begynder smelteprocessen, vi begynder at blande alt sammen med en træspatel til konsistensen af den forarbejdede ost. Denne proces kan tage 15 minutter. Formularen smøres med olie, vi spredes ostemassen og i 2 timer rengør vi den i kulden. Alt, lækker naturlig hjemmelavet ost er klar!