Kød, bagt i folie, er saftigt og ømt selv for uerfarne begyndere. Og det er ikke overraskende, fordi dette tilbehør skaber fremragende betingelser for bedre forberedelse af mange produkter, herunder kød indtager et førende sted.
Hvordan laver man kød "Garmoshka" i folie i ovnen?
ingredienser:
- svinekød (loin) - 0,7-1 kg;
- hvidløg - 4-5 tænder;
- hård pikant ost - 200-250 g;
- friske tomater - 2-3 stk.
- tørre krydret urter og krydderier - til smag;
- stort salt - til smag;
- Jordet sort peber - Til smag;
- friske grønt at vælge imellem.
forberedelse
Svineklæben vaskes grundigt med rindende vand, tørres grundigt og med en skarp kniv laver vi krydskæringer i en afstand af femten millimeter fra hinanden, og skærer ikke til enden ca. en centimeter for at bevare kødstykkets integritet nedenunder. Vi krydser "accordion" med salt, jordet sort peber og tørrede urter, ikke mangler indersiden af indsnittene, og lad i nogle timer for at opsuge aromaerne.
Umiddelbart inden videre forberedelse rens og plader vi pladerne med hvidløg, skær osten i skiver ca. fem millimeter tyk, og tomaterne er lidt tykkere i cirkler. I hvert snit indsætter vi på et stykke ost, et krus tomater og flere hvidløgsplader. Dernæst sættes "accordion" på foliearket, og helst to, stabler dem på hinanden og presser det med kød og giver det en rektangulær form. Du kan binde lænken med en tråd for en mere sikker form sikkerhed.
Tæt folien, så der ikke er huller tilbage, og vi sender skålen til at bage i en opvarmet ovn. Temperaturindstillingen til madlavning er indstillet til 220 grader, og indstiller timeren i en time. Drej derefter folien og giv "accordeon" brun ovenpå.
Vi serverer denne forbløffende spektakulære skål varm, dekoreret med friske urter og suppleret med kogte eller bagt kartofler eller grøntsager.
Kød i folie i en multivariat
ingredienser:
- svinekød (loin) - 0,8-1 kg;
- hvidløg - 5-7 tænder;
- frø af koriander - 5 g;
- tørret basilikum - 5 g;
- stort salt - til smag;
- Ærter af sort peber - 15 g.
forberedelse
Et stykke svin loin er skyllet, tørret og proppet med pre-skrællede og bistede hvidløgskage. Frø af koriander og ærter af sort peber sætter vi i en mørtel, vi sliber dem godt, og så blandes vi med en tørret basilikum, og vi gnider kødet modtaget af en blanding. Vi pakker det hermetisk lukkede kødstykke i et ark folie og stak det i en multicastry. Vi vælger funktionen "Baking" på skærmen, hæld et glas vand, luk låget på enheden og indstil timeren i to timer.
Efter at tiden er gået, fjerner vi kødet fra skålen på multivarket, lad det køle lidt ned, læg det på fadet, og vi kan tjene efter at have skåret i portioner.
Kød på fransk med kartofler i folie i ovnen
ingredienser:
- svinekød eller oksekød (pulp) - 0,7 kg;
- kartoffelknolde - 1 kg;
- løg - 150 g;
- gulerødder - 90 g;
- hvidløg - 1 tand;
- creme creme - 150 g;
- hård ost - 150 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 35 ml;
- sennep - 40 g;
- granuleret sukker - 15 g;
- persille greener;
- stort salt - til smag;
- jordet sort peber - efter smag.
forberedelse
Skær kødet i portioner, slog lidt af og gnid det med en blanding af peber og hvidløgsalt. Kartoffelknolde renses, rives med krus og koges i kogende vand i fem minutter. Strimlet løg og gulerødder
Vi slår det nødvendige antal ark ud af den samlede folierulle med antallet af portioner, vi smeder hver olie, vi spredte lige det første lag kartofler, det slagne kød fra oven, smør generøst saucen og spred vegetabilsk stege. Tilsæt igen en lille sovs, drys med revet ost og drej kanterne af folien og danner poser.
Vi bager kødet på fransk i 40 minutter og indstiller temperaturregimet på 220 grader.