Vi anbefaler opskrifter til udarbejdelse af en utrolig velsmagende champignonkylling fra fisken. Denne appetitvækker kompletterer perfekt et stykke crispy toast , og bliver også en fremragende komponent i pizzapåfyldninger eller et supplement til andre retter.
Hvordan laver man svampekaviar fra kogt kød med gulerødder, tomater og hvidløg?
ingredienser:
- honning agarics - 1,6 kg;
- gulerødder - 85 g;
- løg løg - 85 g;
- friske tomater - 185 g;
- hvidløg hvidløg - 2-4 stykker;
- sten er ikke iodiseret salt - til smag;
- uden aroma solsikkeolie - 45 ml;
- sort peber (jorden) - efter smag.
forberedelse
For at forberede svampeæg fra boletus er det ikke nødvendigt at bruge udvalgte svampe. Til dette formål passer både modne individer og brudte hatte og svampekopning. De skal vaskes grundigt og vaske omhyggeligt alle eksisterende forurenende stoffer. Nu falder vi i en vasket svampemasse i en kasserolle, tilsæt vand og kog indholdet i fyrre minutter. Vi smelter svampene ind i en sigte og lader i et stykke tid afløb.
Når vi laver svampe, forbereder vi grøntsager til kaviar. Vi renser og shinkuem pærer ret små, og rist gulerødderne gennem en rivejern. Vi spred løgene ind i solsikkeolie opvarmet i stegepanden, og efter et par minutter tilsæt de revede gulerødder og send ingredienserne til blødt. Nu introducerer vi makulerede tomater. De skal føres gennem en rist eller gennemboret til tilstanden af kartoffelmos i blenderens beholder.
Stew grøntsagsmassen i nogle få minutter, og tilsæt derefter de jordbundne hvidløgskage, saltfrit peber, peber og lad stå på ilden med hyppig omrøring i et par minutter.
Sammen med grøntsagerne skal du også stege de allerede kogte svampe. For at gøre dette skal du udlægge svampe efter strømmen på sigten i en opvarmet stegepande med olie og steg dem med periodisk omrøring på høj varme til uhøflighed.
Nu blander vi svampen og grøntsagsmassen i en fælles beholder og slag den med en nedsænket blender, indtil den er mashed. Til sidst skal kaviaret koges, koges med hyppig omrøring i et par minutter og pakke på sterile og tørre kar, som skal fremstilles på forhånd. Vi dækker krukkerne med capron låg, og efter afkøling placerer vi dem i køleskabet eller kælderen til opbevaring.
Uden termisk behandling af produktet i en autoklav anbefales det ikke, da risikoen for at udvikle bakterier, der forårsager botulisme, er høj.
Svampe spawn fra benene
ingredienser:
- Benene sneboldede - 1,5 kg;
- løg løg - 340 g;
- hvidløgstænder - 3-4 stk.
- sten er ikke iodiseret salt - til smag;
- uden aroma solsikkeolie - 120 ml;
- greens (valgfrit) - til smag;
- sort peber (jorden) - et par knivspidser.
forberedelse
Mange husmødre foretrækker at bruge kun svampekapsler til marinering, i betragtning af benene, der ikke er helt egnede til dette formål og hårde. I dette tilfælde forbliver løveandelen af det værdifulde produkt uudnyttet. Vi anbefaler at du bruger denne opskrift og lav lækker kaviar fra benene. Det er til denne snack, at benene passer perfekt, og det viser sig ømt og saftigt.
Skyl grundigt produktet, der tidligere er trimmet med et rodsystem, og lad det flyde meget godt. Nu smider vi store ben med vilkårlig skiver og lader de små være intakte. Vi forfine også de skrællede pærer og hvidløgstænder. Vi spred løg og svampemasse i solsikkeolie opvarmet på panden uden smag og steg ingredienserne med periodisk omrøring i 20 minutter. Tilføj nu hvidløg, salt og peber efter smag, læg de friskhakkede friske urter efter ønske, og fortsæt med at stege kaviarens komponenter i yderligere ti minutter.
Lidt afkølede svampe med løg og hvidløg overføres til blenderens beholder og gennembores til en puree-tilstand. Vi sætter kaviaret i sterile beholdere, og vi har dækket det med et enkelt låg og opbevarer det i køleskabet.