Halva - en dessert er meget populær, ikke kun i de østlige lande. Der er flere typer halva, hvoraf den ene indebærer madlavning af denne skål fra jordfrø af oliefrø og / eller nødder. En af sorterne af denne dessert er tahini eller sesamhalv, produceret henholdsvis fra sesamfrø. Nogle gange i tahini halva tilføje pistacienødder eller jordnødder.
Tahin (det er sesam) halva er almindeligt i Mellemøsten, Balkan, i andre dele af Middelhavsområdet såvel som territoriet af staterne i post-sovjetiske rum.
Denne raffinerede, ægte orientalske delikatesse er kendt i Iran siden V århundrede. Senere blev opskriften populær i andre lande. Der er mange opskrifter til madlavning tahini halva, i hvert arabisk land er der karakteristiske autentiske opskrifter, så smagen af sesamhalva kan variere i forskellige lande og regioner. Her er den traditionelle rækkefølge af at kombinere ingredienserne i dessert en ægte kunst med brug af hemmeligheder, der er udarbejdet i århundreder. Denne semi-indenlandske tilgang afgør naturligvis udseendet og smagen af produktet.
Hvad er tahini halva lavet af?
Det er muligt at udstikke en hovedkomponent til madlavning - det er en pasta fremstillet af jord sesamfrø. Også anvendt er vanille, glucose, karamelmasse, citronsyre og nogle andre ingredienser. I fabriksversioner er det muligt at inkludere nøddesmør, kakao og andre ingredienser.
Halva sesam - god og dårlig
Denne tahini halva er en vidunderlig lys dessert, som til en vis grad kan endda betragtes som diæt. Dette produkt er et rigtigt lagerhus af vitaminer og mikroelementer, som en person har brug for. Sammensætningen af tahini halva, fremstillet ved industriel metode, indbefatter proteinmasse (i form af pasta fra sesamfrø), karamelmasse, skummiddel (lakridsrod) og nogle andre ingredienser, desværre ikke så nyttige som ovenstående.
Sesam halva har en høj biologisk værdi, helbreder og forynder kroppen, forbedrer aktiviteterne i de nervøse og kardiovaskulære systemer. Produktet er også nyttigt til knogler og led, på en måde forbedrer halva tilstanden af hud, hår og negle. Det skal dog huskes, at enhver slik er ikke nyttig for tænder på grund af direkte virkninger på emaljen, og blodsukkerniveauet bør holdes under kontrol.
Tahini halva opskrift
ingredienser:
- sesamfrø - 4 kopper;
- sukker - 3 kopper;
- jordnødder - 200 g;
- vanilje - 0,5 sticks;
- smør, smeltet, naturligt - 50 g.
forberedelse
Vi sorterer frø af sesam, rengør det fra skallen og smelter det let på en tør, opvarmet stegepande. Jordnødder er også renset og brændt (kan være på et bageplade). Sesam passeres gennem en kødkværn (det er bedre at gøre det to gange).
Tilbered sukker sirup med vanillin og tilsæt forberedt sesam i det. Vi koger til en tæt, viskøs konsistens. Tilsæt jordnødderne. Det viser sig en interessant, heterogen struktur. Vi laver klarmassen ud med et lag på en smurt bakke eller et vådt bord (du kan lægge olieret papir - det er endnu mere praktisk), knæet og rullet ud med en rullestift. Lidt køligt, skåret i stykker og lad det køle helt. Opbevares på et køligt sted i en tæt lukket beholder. Vi serverer tahini halva med friskbrygget te, kaffe, karkade og andre lignende drikkevarer.
Der er andre opskrifter til tahin halva, som du kan bruge hjemme. Nogle sukker i stedet for sukker tilsættes naturlig honning, hvilket naturligvis øger produktets nytte og gør det næsten kostbart - hvis der ikke er allergi over for honning. Brugen af melasse i stedet for sukker er også tilladt.
Sesam halva-kaloriindhold
Kalorindholdet i dette produkt, fremstillet ved industriel metode, er ca. 550-570 kcal pr. 100 g, så brug halva skal være lidt, især for dem, der redder figuren. Det er bedre at spise halva om morgenen - til morgenmad eller frokost. Derudover er det værd at huske på, at dette er et produkt med et ret højt indhold af vegetabilske fedtstoffer , så det er bedre at drikke halva med varme drikke.