Halva er en meget populær orientalsk dessert fremstillet af frø eller nødder med tilsætning af sukker, olie og nogle gange nogle andre ingredienser. Selvfølgelig kan denne sødme købes, men mange undrer sig over, hvordan man laver hjemmelavet halva.
Halva kan koges ikke kun fra skrællede solsikkefrø, men også fra jordnødder, hasselnødder, valnødder mv. - der er mange muligheder.
Solsikke halva
Så en simpel opskrift på hjemmelavede halva fra solsikkefrø.
ingredienser:
- 0,5 kg skrællede frø
- 1 kop sukker;
- 1,5 kopper hvedemel;
- 60-80 ml vand;
- 130-150 g solsikkeolie.
fremstilling:
Ryst først frøene i en tør stegepande, og lad dem passere to gange gennem kødkværnen (du kan bruge kombinationen). I den samme gryde skal du let brune melet og omrøre med en træspatel. Bland melet med jordfrøene, og drej derefter igen gennem en kødkværn eller bring blenderen til homogenitet. Nu er vi ved at forberede sirupet: sukker hældes i vand, koges over medium varme, vi fjerner støj, reducerer ilden til små og koger i 3-4 minutter. Hæld forsigtigt solsikkeolie i den varme sirup, visp med en visp. Tilsæt gradvist den tilberedte masse frø og mel. Vi bringer det til ensartethed og sætter det i olierede former, eller bedre - vi skærer det i omtrent lige rektangulære stykker, indpakket i pergamentpapir og anbringes under tryk i køleskabet. Efter et par timer (mindst 4) er halvdelen af frøene klar til brug.
Halva fra nødder
Meget lækker kan vise sig nøtter halva hjem madlavning.
ingredienser:
- 200 g skrællede valnødkerner;
- 130 g naturligt smør
- 200 g sukker;
- 400 ml fuldmælk eller fløde
- 15-20 g majsstivelse;
- en lille kanel og vanille.
fremstilling:
I den varme mælk eller fløde sirup tilsættes majsstivelsen, der tidligere er fortyndet i kold mælk (1: 5), og omrøringen koges over lav varme. Jordkernerne af nødder skal steges i olie indtil gyldenbrun, og derefter anbringes i en gryde, fyldt med den tilberedte mælke-stivelsessirup, grundigt blandet og tæt lukket med et låg. Vi vil varme massen med en anden halv time. Derefter hælder vi massen på en smørret fad og lader den køle af.
Peanut halva
Du kan lave lækre halva og jordnødder.
ingredienser:
- 0,5 kg jordnødde skrællet;
- 1 glas sukker;
- 150 ml solsikkeolie;
- 1,5 kopper mel
- 60-80 ml vand;
- mute vanille.
fremstilling:
Steg let peanutkernerne i en stegepande, og flyt dem derefter ved hjælp af en kød- eller kødkværn. Mel brunet i en tør stegepande og blandet med jordnødder. Vi hælder olie og blandes grundigt. Tilbered fra vand og sukker tykt sirup. Alle blandede og lidt kølige.
Om tilsætningsstoffer
I halva udover disse komponenter kan du også tilføje honning, æg, sesamfrø og meget mere. Dette er mere et spørgsmål om fantasi. Eksperiment med komponenterne, selvfølgelig, at holde en følelse af proportioner.
Tilsæt chokoladen
Delicious svinger og halva i chokolade. For at lave en sådan halvvave skal du følge en af ovenstående opskrifter og derefter skære massen i små stykker med en kniv og lade den afkøle en smule og derefter rulle hver i den smeltede chokolade (du kan derefter rulle dem i kokoschips - det bliver endnu mere smagfuldt) og tørre det. Halva serveres godt med friskbrygget te, kaffe, kompis, rooibos, lapacho.