Diabetes mellitus er en sygdom i kroppens endokrine system på grund af den utilstrækkelige produktion af hormoninsulin, hvilket fører til en kraftig stigning i blodets blodglykæmi. Derfor er det meget vigtigt at vide, hvordan man skal spise rigtigt i diabetes for at undgå komplikationer af sygdommen og stofskiftet i kroppen.
Ernæring til diabetikere
Før du forstår, hvad det er muligt at spise med diabetes, er det værd at bemærke, at for fødevarer, der lider af denne sygdom, er fødevarer med et højt glykæmisk indeks (GI), der er i stand til at hæve blodsukkerniveauet, skadelige. Disse produkter omfatter dem, der indeholder et stort antal kulhydrater, der bliver til glukose i metabolismen. Det er imidlertid umuligt at udelukke kulhydrater helt fra kosten, da de er den vigtigste energikilde for en persons legeme, ikke kun diabetikere. Derfor, de, der ikke ved, hvordan man skal spise rigtigt i diabetes, skal du vælge produkter med lavt GI (mindre end 50 enheder), men ikke med nul.
Med diabetes er det nødvendigt at nægte eller begrænse brugen af malt, alkoholholdige drikkevarer, majsflager, chokolade, bananer, rødbeder, pasta, brød af højeste kvalitet mel og andre produkter med højt glykæmisk indeks.
Det er at foretrække at spise med diabetes som brød fra fuldkorn, bønner, mælk og mejeriprodukter, linser, soja, magert kød og fisk samt grønne grøntsager, tomater, ægplanter, græskar, nødder, svampe og usøtede frugter.
Rådgivning i ernæring med diabetes mellitus
Mange mennesker, der undrer sig over, hvordan man spiser med diabetes mellitus, tager fejl ved at tro, at det glykemiske indeks er en konstant værdi. Der er mange måder at reducere GI på. For eksempel har rå gulerødder GI 35 og kogt 85. Derudover sænker kombinationen af kulhydrater og protein skålens glykæmiske indeks. Men det er vigtigt at overveje kombinationen af proteiner og fedtstoffer. For eksempel vil kartofler med mælk til diabetikere være mere nyttige end kartofler med stegt kød, selv om kød er et protein, men i dette tilfælde er produktet ikke kogt korrekt.
Nå endelig med diabetes er det vigtigt ikke kun at spise rigtigt, men også at tygge mad grundigt, da kulhydrater absorberes langsommere, hvilket betyder, at mindre sukker vil komme ind i blodet.