Hvis du elsker iris, men aldrig kogte det selv, så er det tid til at øve dine konfektekompetencer og basere teknologierne i dette materiale. Nedenfor vil vi fortælle dig i detaljer hvordan man laver toffee hjemme og diversificere den sædvanlige opskrift.
Toffee hjemme - opskrift
ingredienser:
- smør - 115 g;
- granuleret sukker - 155 g;
- kondenseret mælk - 410 ml;
- sukker sirup - 155 ml;
- pecan nødder - 55 g.
forberedelse
Det første punkt i opskriften af madlavning hjemmelavet toffee vil lave mad med den såkaldte "tør karamel." Til denne type karamel suges sukkeret i gryden og efterlades helt smeltes over medium varme. Når krystallerne smelter helt, begynder du at tilføje smør til karamel langs terningen, og hæld derefter kondenseret mælk og sukker sirup. Returner gryden tilbage til ovnen og kog karamel i mindst en halv time. Efter et stykke tid skal du kontrollere, at karamelmassen er klar, så du smutter lidt karamel ind i det iskolde vand: Hvis det klæber til bolden, er det klart. Hæld de knuste nødder i karamel. Derefter kan du hælde karamelmassen i en foliebelagt og olieret beholder og derefter lade den helt frosne.
Hjemmelavet karamel fra mælk og sukker
ingredienser:
- smør - 95 g;
- mælk - 185 ml;
- sukker - 185 g;
- sukker sirup - 55 ml;
- honning - 55 ml.
forberedelse
Smelt smørret og drys sukker på det. Hæld alle sukker sirup, og derefter tilføje honning. Når sirupen er klar, skal du gradvist hælde i mælken. Lad karamellmassen stå i ilden i 5-7 minutter, og hæld derefter i et smurt bakkeplade. Blød toffee lavet af mælk derhjemme kan derefter efterlades helt helt hærdet i fryseren.
Porøs toffee derhjemme
ingredienser:
- granuleret sukker - 295 g;
- honning - 115 ml;
- vand 115 ml;
- sodavand - 1 1/2 tsk.
- sirup - 45 ml.
forberedelse
Hæld i sukkeret i sautépanden og hæld den i vand. Når krystallerne opløses, hæld honning og sukker sirup. Lad karamelmassen over medium varme, indtil temperaturen når 150 grader. Efter arbejde meget hurtigt, så til karamel sodavand. Massen begynder at boble og hurtigt sætte, så straks hæld den i smurt form og lad den stå i 3 timer, eller indtil irisen endelig er hærdet.