Hvis du har kogte tranebær til vinteren på en eller anden måde, kan du forkæle dit hjem og dine gæster i vinterfjederperioden, hvis du tager lækre vitamintærter fra gær eller blødbrød med tranebærfyldning som dessert.
Dej (især puff, godt, gær også) til tærter kan købes klar i supermarkeder, køkkener og andre cateringvirksomheder. Og det er bedre selvfølgelig at ælte dejen selv.
Opskrift på gærdejkage med tranebær
Ingredienser til dejen:
- vand og helst mælk - 250 ml (glas);
- sukker - 2 el. skeer;
- hvedemel høj kvalitet - ca. 500-600 g (2 kopper);
- gær tør - 1 tsk (eller levende 10 g);
- salt - 1 knivspids;
- vegetabilsk olie til smørende hænder;
- mel til strækning;
- Ingredienser til påfyldning:
- tranebær, jordet med sukker eller gennemblødt (parsed).
forberedelse
Først forbereder vi skeen: Opvarm mælken eller vandet let op (ikke over kropstemperaturen) og opløs sukker og gær i den. Tilsæt 2 spsk mel, bland godt og sæt på et varmt sted i 20-30 minutter.
Efter denne tid hælder vi skeen i en skål og begynder at sive mel der og ælte dejen. Vi ruller det med en klump, dækker det med et rent linnedserviet og sætter det på et varmt sted i 20 minutter, hvorefter vi knæder og æler dejen. Igen dækker og placer dejen i varmen i yderligere 20 minutter. Gentag cyklusen fra 3 til 5 gange.
Nu tærte. Når dejen er velegnet, rull den ind i et ark omkring 0,5 cm tykt og danner substratet.
En gærpai med æbler og tyttebær bages på samme måde, kun ferskehakket friske æbler kan tilsættes til påfyldningen.