Sorber kaldes kolde desserter, fremstillet af frugtsaft, sirupper eller puréer. Nogle gange bruges der til fremstilling af sorbet i stedet for frugtfyld (eller sammen med det) forskellige vine, både "stille" og mousserende. Sorbatet kan fryses til en halvfast eller fast tilstand. I det første tilfælde serveres det som en drink, i den anden - som dessert - i kremankah.
Lækre, saftige, forfriskende sorbet kan laves af hindbær, opskriften er let at forberede, og resultatet vil helt sikkert glæde dit hjem og gæster, især børn på varme dage. Det er selvfølgelig bedre at bruge friske bær, men ikke frosne, men den sidste mulighed er ikke dårlig.
Hvordan laver man en raspberry sorbet?
ingredienser:
- bær af hindbær uden skovle - ca. 500 g;
- sukker-0, 5 kopper;
- fløde mælkefedt naturlige - 0,5-1 kop;
- blade af mynte eller citronmelisse.
forberedelse
I skålen hælder vi et glas vand og fylder sukkeret, bring det til kog. Kog på lav varme, omrør konstant, indtil volumenet falder med en tredjedel. Lad os køle det.
Vi gnider hindbær i en blender sammen med sukker sirup. Den resulterende blanding tørres gennem en sigte for at adskille knoglerne. Vi spredes frugtmassen i en bakke eller anden beholder til frysning med et låg. Frys sorbet fra 4 til 24 timer (afhængigt af hvilken tilstand vi ønsker at få på output). I processen med frysning flere gange gennem omtrent lige tidsintervaller, slå sorbet med en visp eller en gaffel.
Vi serverer med flødeskum, dekoreret med et par hele hindbær og mynteblade eller citronmelisse.
Hindbær sorbet med champagne
ingredienser:
- hindbær uden peduncles - 400 g;
- pulveriseret sukker - 100-150 g;
- saft af citron eller lime - 1 spsk. ske;
- Champagne eller enhver mousserende vin - 150 ml.
forberedelse
Hindbær falder i søvn i blenderens arbejdskål sammen med sukkerpulveret og bringe til kartoffelmos. Tilsæt en vin, citronsaft eller limejuice til en duft og bland. Hvis du vil fjerne knogler,
Den resulterende masse hældes i en beholder med låg og anbringes i frysekammeret i 4-8 timer. Blandes flere gange under fryseprocessen og pisk sorbet let med lige store mellemrum. I hvilken form at tjene, halvflydende eller næsten fast, - bestem selv for at bestemme graden af frost af sorbet. Til denne dessert, uanset staten, kan du også tilføje flødeskum (sammen eller separat). Hvis du tjener som en drink, kan du dekorere et glas lime eller lime og et blad af citronmelisse eller mynte.