Vi tilbyder dig flere muligheder for at lave en kiksprøve, hvorfra du helt sikkert vælger den mest egnede til at lave en lækker kage .
Sådan tilberedes en kiksdej til en kage - en opskrift?
ingredienser:
- hvedemel - 150 g;
- friske kyllingæg - 6 stk.
- granuleret sukker - 200 g;
- stivelse - 30 g;
- Vanillin (valgfri) - efter smag.
forberedelse
For at lave den perfekte kiksdej til en kage er det meget vigtigt at slå ægene ordentligt. For at gøre dette skal du tage en behagelig dyb beholder, kog det grundigt, så der ikke bliver dråbe fedt, og vi tørrer det. Vi forbinder æggene med sukker i det og pisker dem og gradvist øger hastigheden i 30 minutter, ikke mindre, ellers vil den færdige kiks ikke holde en fluffy form og slå sig fast.
Efter piskning skal æggemassen med sukker øges i volumen med to og en halv eller tre gange. Derefter tilsættes det sigtede hvedemel blandet med stivelse, og vanillin om ønsket, og forsigtigt men hurtigt bland det. Du skal også hurtigt sætte den færdige kiksdej i en form, som først skal smøres med olie og dækkes med pergament. Placer kikset straks i ovnen og stå ved en temperatur på 185 grader i omkring fyrre til halvtreds minutter. Hvis kiksens overflade begynder at brune for tidligt, dækker vi formen med folie eller pergament.
Klar kiks, når den trykkes med en fingerfjedre, og bages forlader et aftryk. Du kan også tjekke beredskabet med en traditionel træ louvre eller tandstikker.
Lækre kiksdej med creme fraiche - opskrift på kage
ingredienser:
- Hvede mel - 330 g;
- friske kyllingæg - 6 stk.
- granuleret sukker - 210 g;
- creme creme - 210 g;
- Vanillin (valgfri) - efter smag.
forberedelse
Meget omhyggeligt adskiller vi æggeblommer fra proteiner, tilsæt sukker til dem og slår dem med en mixer eller pisker, indtil det er lyst og forstørret. Derefter tilsættes surkrem, vanillin, hvis det ønskes, og blandes. I et andet fedtfattigt kogende vand og tørret kapacitet, slå hvide til stramme toppe, tilsæt dem forsigtigt til æggeblommens masse og bland forsigtigt. Vi hæld det sigtede hvedemel og med nøjagtige bevægelser fra bunden op, bringer vi dejen til en homogen tilstand uden melbolde.
Overfør den færdige kiksdej i det forolierede og bagt papir til bageform og send det til ovnen. Vi bager en kiks ved en temperatur på 190 grader i omkring fyrre minutter. Afhængigt af størrelsen på kageformens form og tykkelse kan kogetiden variere betydeligt, så vi bestemmer beredskabet til en tør tandpinde. Men under alle omstændigheder er det tilrådeligt ikke at åbne ovndøren i de første tyve minutter for at undgå at løsne kiks og tab af glans og luftighed.
Svamp kage kiks med bagepulver
ingredienser:
- hvedemel - 160 g;
- friske kyllingæg - 6 stk.
- granuleret sukker - 210 g;
- bagepulver - 15 g;
- salt - en knivspids;
- sukker vanille - 1 pose.
forberedelse
I en ren, tør, dyb beholder skal du bryde æggene og slå dem godt sammen med en blander. Uden at slukke blanderen, i små portioner tilsættes sukker, vaniljesukker og salt. Pisk et andet par
Den færdige kikss frodighed afhænger kun af, hvor længe du vil slå kiksdejen på dette stadium. Du kan selvfølgelig begrænse dig til fem minutter og bare opnå homogenitet, men for det bedste resultat er det tilrådeligt at forlænge whipping-proceduren til 30 minutter. Derefter bliver din kiks meget frodig og vil ikke afregne efter afkøling.
Bag det nødvendigt ved en temperatur på 190 grader, og den tid der skal vælges afhængigt af den anvendte formenes diameter. Jo tykkere kikslaget, jo mere tid det tager at bringe det til det klare.