I dag foreslår vi at du opretter et mesterværk af kulinarisk kunst - en kage kaldet "Winter Cherry". Han fanger simpelthen alle med ømheden af hans usædvanlige kager, omslutende saftige kirsebærbær. Disse bær skaber en kontrast i skorpenes og cremernes hvidhed, ikke kun med sin rige farve, men også vidunderligt fortynding dessertens basale sød smag med sin lette surhed. Lad os se på opskrifterne på den fabelagtigt smukke, lækre "Winter Cherry" og lære at lave sådan en kage.
Kage "Winter Cherry" med straws - en klassisk opskrift
ingredienser:
- smør - 280 g;
- hvedemel - 450 g;
- kyllingæg - 1 stk;
- hjemmelavet creme fraiche - 1 kg (250 g - i dej, 750 g - i fløde);
- granulat - 0,5 kg (220 g - i dej, 200 g - i fløde, 80 g - i kirsebær);
- bagepulver - 1,5 tsk.
- friske kirsebær - 500 g;
- revet chokolade - 80 g.
forberedelse
Et stykke godt smør tre på et stort rivejern, og efter gnid det med hænderne med et forsigtet mel med bagepulver. Vi bryder ægens struktur, adskilt fra skallen, med tilsætning af sukker, efterfulgt af den hjemmelavede creme der er beregnet til testen. Hæld den resulterende blanding i en skål med mel, og bland det hurtigt, bland en tyk, ikke-klæbrig dej, der sættes i en pose og sendes i mere end 30 minutter til fryseren.
Friske kirsebær, adskilt fra sten og hæld det lidt sukker. Vi tager den afkølede dej ud og fordeler den i to eller tre dele, hvoraf vi efterfølgende tynde ruller ud og skæres i strimler af omtrent lige længde. Vi sætter langs hele længden af hver sådan stribe forberedt kirsebærkirsebær og løfter op i kanten af dejen. Vi lukker kirsebæret i form af et rør, hvorfra vi dernæst danner en kage med det vidunderlige navn "Winter Cherry". Sy nøjagtigt ned rørene på pergamentet, som vi dækker bagepladen og sæt den i ovnen opvarmet op til 185 grader i kun 15 minutter.
Med en mixer, slå den resterende creme i en dyb skål med den gradvise tilsætning af sukker i det og bring dem til en frodig, luftig masse. På en flad skål i træk udlægge syv afkølede rør og savnede rigeligt med deres creme. I fremtiden spredes og smøres alle de efterfølgende lag af kagen på samme måde, mens vi reducerer hver række med et rør. Ved udgangen får vi en kage i form af en ishytte, som vi helt dækker med en snehvide creme og drysser kontrast til revet chokolade.
Opskriften til kagen "Winter Cherry" fra blødt wienerbrød
ingredienser:
- Færdiglavet puffekage - 1,5 pakninger (600 g);
- dåse kirsebær i deres egen saft - 1 liter dåser;
- stivelse - 1 spsk. ske;
- mel - 1-2 spsk. skeer;
- fedtsyre creme - 700 g;
- fint granuleret sukker - 350 g;
- kokosnød barbering - 100 g.
forberedelse
Vi fjerner det færdige blødekage fra den ydre emballage og lader det stå i et par minutter på bordet, indtil det bliver blødt. Dernæst udfolde hele laget, læg det på melhældet bord og rul dejen ud til tre millimeter. Kartoffelstivelse hæld alle dejen og skær den i de længste, bredeste strimler. Fyld midten af hver af dem med dåse kirsebær, som tidligere