I dag vil vi fortælle dig, hvor lækker du kan lave kødfisk og tilbyde flere retter fra den. Sådan kød viser sig altid blødt, blid og duftende. Det kræver ikke længere marinering, før du bager i ovnen i et helt stykke og koges om et par minutter, hvis du er stegt i medaljoner.
Svinekød - opskrift til madlavning i ovnen med honning og sennep
ingredienser:
- stykke svin mørbrad - 520-580 g;
- honning - 75 g;
- Dijon sennep - 35 g;
- citronsaft - 35 ml;
- olivenolie - 35 ml;
- hvidløg hvidløg - 3-4 stk.
- urter er duftende tør at vælge imellem;
- iodiseret salt.
forberedelse
Til madlavning i ovnen vaskes svin mørbrad med koldt vand og tørres af overskydende fugt ved hjælp af papirhåndklæder eller servietter. Nu gnider vi kødet generøst med salt, sort peber (ideelt friskmalet) og også smagret med dine yndlings tørre aromatiske urter.
Vi forlader kødstykket i et par minutter, men i øjeblikket forbereder vi en honning-sennepsindfald. For at gøre dette, skal du blot kombinere honning i skålen og Dijon sennep, tilsæt også citronsaft, salt, skrællet og presset hvidløgsklyven gennem pressen og bland godt sammen.
Vi forbereder bagebeholderen eller bagningsbakken med en foliesnit, læg den tilberedte svinekød på den og vand den og gnid den med marinade på alle sider. Derefter tæt forsegles folien for at holde hele fugtigheden inde, og lad være under stuetilstand i ca. 40 minutter. Efter et stykke tid skal du sætte emnet i en varm ovn. De første tredive minutter bakker opskålen ved 200 grader fuldstændigt forseglet, vend derefter kanterne af folien og lad kødet brune i yderligere 20 minutter, vand det ovenfra med lejlighedsvise saft.
Stegte medallioner af svin mørbrad
ingredienser:
- stykke svin mørbrad - 520-580 g;
- olivenolie - 70 ml;
- jordet sød peber - 1 knivspids;
- sort jord peber - 1 knivspids;
- salt iodiseret - 2 knivspidser.
forberedelse
Endvidere vil friske svin mørbrad, de mere ømme, duftende og blødere de resulterende stegte medaljoner. Derfor anbefaler vi ikke at bruge is til denne skål.
Ved tilberedning skal du skylle et helt stykke svin mørbrad med køligt vand, tør det forsigtigt for at fjerne overskydende fugt og skære i skiver på tværs af fibre omkring en halv centimeter tyk. Sæt panden straks op, hæld lidt olivenolie ind i den. Stek kødet i to minutter på den ene side og derefter på den anden side, hvorefter vi lægger det på en tallerken, hæld det på, peber med to slags peber og kryd det med din yndlingssauce.