Ikke altid købt croissanter eller almindelige puds venligst den ønskede smag. Derfor er en god mulighed ikke at blive skuffet - at tilberede dejen til dig selv. Hvis du følger nedenstående opskrifter, bliver det ikke svært.
Vi tilbyder nogle få enkle opskrifter til at lave blødtegebrød i hjemmet, som du vil lave en uovertruffen base til lækker bagning.
Opskrift på en hurtig puff gær dej hjemme
ingredienser:
- hvedemel, højeste kvalitet - 675 g;
- vand 85 ml;
- mælk er ikke fedt - 115 ml;
- tør gær - 5 g;
- rustik olie - 325 g;
- sukker - 1 dessert ske uden dias
- generøs klip af salt;
- æg stor kylling - 1 stk.
forberedelse
Fortynd det varme (ikke varmt!) Mælk med varmt vand og drys gæren sammen med sukkeret. Rør lidt og bestemm det på et varmt sted i ca. 20 minutter. Rør kyllingæget med tilsætning af en knivspids salt og læg den i en beholder med en uigennemsigtig.
Fra fryseren skal du tage olien ud, opdele i to dele og drys den med mel, hvormed den bliver slibet og blandes med mel.
Bland en blanding af mel og olie i en skål med tidligere fremstillede flydende ingredienser, indtil du får en stram dej. Læg nu det andet stykke olie i en stram taske og ban den i en flad plade.
Rul dejen cirka et centimeter tyk, læg et lag olie på den ene kant, luk det med anden halvdel af dejen og rul det ud, omtrent samme størrelse som det var før olien blev tilsat den. Saml dejen, som fold et håndklæde og pakk det i en taske, send det til fryseren i en halv time.
Opskrift på en puffed, batterless test derhjemme
Denne opskrift anses for hurtig, fordi den i modsætning til den traditionelle ikke kræver længere og besværlig rullning, vekslende med konstant afkøling.
ingredienser:
- isvand - 160 ml;
- mel - 475 g;
- salt - 1 generøs knivspids;
- olie "Bonde" - 375 g;
- æbleeddike - 10 ml;
- æg - 1 stk.
forberedelse
Først slog de kølede æg med en generøs knivspids salt, tilsæt eddike, hæld i vandet og bland grundigt. Volumenet af den opnåede væskeformige base til testen bør være omtrent lig med 200-250 ml. Bestem det i køleskabet, og fjern olien og rist over det sigtede mel, og sommetider dipper et stykke smør ind i melet. Rør smørret og melkrummerne regelmæssigt under omrøring.
Nu samles massens højde, danner en rille i midten og hældes i en isvæske-base, blander den grundigt med foldende bevægelser og dekorerer dejen med lag.
Giv dejen en rektangulær form, læg den i en pose og opbevar den i fryseren. Fra det modtagne volumen viser det sig næsten to kg dejligt blødbrød.
Hvordan laver man et puffekage hjemme i en brødmager?
For ejere af et vidunderligt køkkenapparat præsenterer vi en fremragende simpel opskrift.
ingredienser:
- vand - 265 ml;
- mel sigtet (høj kvalitet) - 475 g;
- mælkepulver - 85 g;
- sukker - 45 g;
- en knivspids salt;
- instant yeast - 2 tsk med et dias
- smør til æltning dej - 45 g;
- smør til udrulning - 145 g;
forberedelse
Vand, sigtet hvedemel, pulver mælken i en brødmager, tilsæt sukker, gærsalt og smeltet smør. Bland dejen bedre i "Fransk brød" -tilstand.
I slutningen af æltningsprocessen skal massen flyttes i en bekvem beholder og afkøles i 40 minutter. Nu kan du begynde at rulle dejen ud og fylde med et lag smør. Kog dejen i 30-40 minutter, og kun nu kan den bruge det selvsikret til det tilsigtede formål.