Mange husmødre, i arsenalen som i lang tid er der ostekage og gryderetter, må ikke vove med at kontakte ostemasse-soufflen, idet man overvejer det lunefuldt i madlavning. Og helt forgæves. Du behøver kun at kende et par små tricks: ostemasse til at vælge blødt, ikke granulært, sur creme - fedt og visp i et meget stærkt skum. Og moderne teknologi vil komme til undsætning - ost soufflen kan koges som en ovn, og i en mikrobølgeovn, multivark og endda en damper. Når du smager det, bliver du bare forelsket i denne sarte dessert!
Creamy-curd Soufflé med gelatine
Hjem variationer på temaet favorit sødt "Bird's Milk".
ingredienser:
Til en souffle:
- fløde (10% fedtindhold) - 200 g;
- kondenseret mælk - 2/3 kop;
- gelatine - 10 g;
- mælk - et halvt århundrede;
- cottage cheese - 140 g.
Til glasur:
- chokolade - 100 g;
- mælk - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Fyld gelatinen med mælk og lad det svulme. (Hvis du vil have en mere tæt souffel, skal du tage 15 g gelatine). Bland den kondenserede mælk med fløde, kog den og hold den på lav varme i ca. et minut. Vi fjerner fra pladen og tilføjer hævet gelatine, vi forhindrer det i at opløse det fuldstændigt.
Den resulterende masse afkøles til stuetemperatur og smelter godt sammen med en mixer sammen med cottage cheese (mindst 10 minutter!). Vi overfører det til de delte forme (du kan tage silikone - til cupcakes) og send det til køleskabet i 2 timer.
Til glasur smelter vi chokoladen på dampbadet og blander den med varm mælk - indtil homogenitet. Vi tager den frosne souffel ud af formen og hæld den over med chokoladesauce. Du kan også drysse knuste nødder. Og igen fjerner vi soufflen i køleskabet for at "forstå" glasuret.
Curd Soufflé i den multivariate
ingredienser:
- æg - 5 stk.
- creme creme - 200 g;
- hytteost - 700 g;
- stivelse - 3 spsk. skeer (med toppen);
- sukker - 1,5 kopper;
- vanillin - 1 knivspids.
forberedelse
Hvordan laver man en souffel i en multivark? Razirayem cottage cheese med æggeblommer, skiftevis tilsættes creme fraiche, stivelse og vanillin. Pisk den piskede med sukker i et stærkt skum, som en marengs. Tilsæt dem forsigtigt til ostemassen og bland dem.
Vi spredte i en kasserolle multivarka, smurt med smør. Indstil tilstanden "Baking" i 65 minutter. Vigtigt! Under forberedelsen af soufflen åbnes låget ikke, og processen er ikke kontrolleret! Når vi tænder "Opvarmning" -tilstanden og holder soufflen under det lukkede låg i yderligere 30 minutter.
Nu kan du skifte ostemasse kagen til en skål og nyde en anden varm dessert, men det er bedre at sende det til køleskabet i et par timer. Tro mig, en lille eksponering, og soufflen bliver endnu mere lækker.
Cottage cheese soufflé i en dobbelt kedel
ingredienser:
- cottage cheese - 500 g;
- cremefløde - 4 spsk. skeer;
- croup af semolina - 4 spsk. skeer;
- æg - 5 stk.
- sukker - 1 kop;
- Vaniljesukker - 1 pakke;
- bær - 1/2 kop.
forberedelse
Bland blandingsost med ost, vaniljesukker, mango, creme og sukker. Ekorre visp blanderen i et så tykt skum, som det vil holde i en skål vendt på hovedet. Introducer forsigtigt proteiner i ostemassen, æltning fra top til bund. Dette vil give soufflens volumen.
Efter spredning i smurt med smør skal du dekorere toppen med bær og sætte en dampkoger i 30 minutter.
Cottage cheese-fruit souffle i mikrobølgeovn
Ideel til en sund morgenmad og forberedt på få minutter. Du har stadig tid til morgenkørslen.
ingredienser:
- æble - 1 stykke;
- cottage cheese - 200;
- æg - 1 stk.
forberedelse
Fjern skræl fra et stort sødt æble, tag kerne ud og gnid det på et stort rivejern.
Vi ligger i forme, der passer til mikrobølgeovne. Du kan fylde det helt - soufflen vil ikke stige, når du bakker. Vi sender til mikrobølgeovnen i 5 minutter. Den færdige souffel bliver flødefarvet. Vi lader det køle af, fjern det fra forme og drys med kanel.
Hvis du bager denne ostemasse soufflé i ovnen, vil toppen blive dækket af en rødlig skorpe, men indeni vil den forblive så blid.
Til en forandring kan et æble i en ostemasse-souffl erstattes med enhver frugt, kogte gulerødder eller græskar.