Ønsker du at blive bekendt med den sande delikatesse fra Sverige, lad os forberede mandelkage "Prinsesse". Dens fantastiske smag og originale design vil uden tvivl give dig de mest behagelige følelser.
Svensk mandelkage "Prinsesse" - opskrift
ingredienser:
- fuldmælk - 480 ml;
- vanille pod - 1 stk.
- granuleret sukker - 290 g;
- æggeblommer - 4 stk.
- majsstivelse - 60 g;
- kyllingæg - 4 stk.
- hvedemel - 320 g;
- bagepulver til dej - 20 g;
- vandfiltreret - 160 ml;
- syltetøj crimson pitted - 110 g;
- fløde pisket - 3 kopper;
- marcipan - 620 g;
- pulver til sukker kage;
- mad farver.
forberedelse
- Tilbered først cremen til den svenske kage. For at gøre dette skal du hælde mælk i gryden, kaste en vanille pod og hælde en tredjedel af hele mængden af granuleret sukker. Varm blandingen over medium varme med hyppig omrøring indtil kogning.
- Samtidig pisk æggeblommer med stivelse, og hæld derefter varm, sød, vanilje mælk i den resulterende piskede masse, kontinuerligt og intensivt omrøre ingredienserne ved hjælp af en visp. Glem ikke at udtrække vanillepuden fra mælken.
- Vi sætter bunden af fløden igen på komfuret, indstiller brænderen på den mindste ild og varm massen og fortsætter med at whisking indtil tykk.
- Nu skifter vi den færdige fløde ind i en bred beholder og lader den stå på bordet under rumbetingelser for at køle ned.
- I mellemtiden vil vi lave en kiks. Først sigter vi melet og kombinerer det med et bagepulver.
- Kyllingegene pisker i høj hastighed med en mixer og hælder gradvis det resterende sukker.
- Når alle sukkerkrystaller er opløst, og æggemassen bliver luftig og frodig blandes melet ind i det, mens stoffet fortsætter med at piske intensivt, mens det gøres.
- I slutningen af partiet hældes det filtrerede vand i dejen og piske det lidt mere.
- Bunden og væggene i den runde form til bagning er foret med pergamentskæringer, og vi sætter det i kogte kiksdejen.
- Vi arrangerer basis for kiks i en opvarmet til 175 graders ovn og forlade i 45 minutter. Vi vælger i bageapparatets tilstand den øverste og nedre varmelegeme uden konvektion.
- Mens den er bagt, og så køler den ned på kiksbordet, forbereder vi marcipanen. Det skal males med farvestoffer i den rigtige farve. I dette tilfælde vil det primære toplag være grønt. Vi vil gøre indretningen i form af en rød rose og mere grøn farve end hoved baggrunden. Farvelokalet kan om ønsket vælges efter dine præferencer eller humør. For eksempel kan du lave toppen af kagen "Prinsesse" pink og en pink rose eller omvendt. Det er bedst at bruge højkvalitets gelfarver. Du skal knibe en smule marcipan til blomsten og bladene, og fyld resten med grønne eller andre farver og bland den til den lige store fordeling. Det samme gøres med små marcipan klumper, der gør dem fra hvide til røde og mørkegrønne.
- Gør kagen ud, skær svampekagen i tre lige langsgående dele og smør bunden med hindbær marmelade.
- På toppen fordel lidt pisket fløde og dækk alt sammen med et andet lag kiks. Creme kan bruges allerede klar, men det er bedst at piske dem selv og tilsætte pulveriseret sukker til din smag.
- Nu forberedte vendingen af custard i første fase. Vi sprede alt på den anden kage og niveauer den.
- På toppen igen tilsættes pisket creme og dække sammensætningen med den tredje skorpe.
- Lidt trykke på den øverste kage, nivellerer skulderbladets kant og dækker overfladen af kagen med den resterende flødeskum.
- Nu omgangen af marsipan. Et grønt com til hovedbelægningen rulles mellem to ark pergamentpapir, indtil et cirkulært lag ca. 2 millimeter tykt og ca. femogtyve centimeter i diameter opnås.
- Dæk kagen med et rullet marcipan grønt lag og tryk det forsigtigt, hvilket giver produktet en pæn form.
- Skær marcipanens kanter nedenunder, fra rød marcipan laver vi en rose og fra et mørkt grønt blad. Vi placerer indretningen på toppen af kagen og rive om ønsket, produktet er lidt pulveriseret sukker.