Parfait er en let dessert, som er et lag creme, der kan skifte med saus, stykker frugt og bær, kiks, kagekrummer eller granola og andre tilsætningsstoffer. Nem at forberede dessert er ideel til at færdiggøre både et luksuriøst måltid og en lys familie middag.
Opskriften på citronparfait
ingredienser:
Til crumb laget:
- crumb of shortbread cookie - 1/2 st.
- sukker - 1 spsk. ske;
- smeltet smør - 1 spsk. skeen.
Til vanilagelaget:
- fløde til piskning - 1 vare;
- vanillin-pinch;
- pulveriseret sukker - 1 spsk. skeen.
Til citronlaget:
- sukker - 2/3 af varen;
- citronskræl - 2 el. skeer;
- æg - 2 stykker;
- æggeblommer - 2 stykker;
- citronsaft - et halvt århundrede;
- limejuice - 1/4 af et århundrede;
- smør - 4 spsk. skeen.
- forberedelse
En crumb af shortbread cookies er blandet med sukker og smeltet smør. Smør cremen med sukkerpulver og vanilje til hårde toppeform.
Bland sukker med citronskal og vis den med en blender eller en kaffekværn i ca. et minut. Sæt sukkerblandingen med æg og æggeblommer i 20-30 sekunder i et vandbad. Hæld gradvist i æggene saften af citron og lime, vi fjerner opvasken fra ilden. Kaldt citronblanding pisket med blødt smør.
Vi lægger alle komponenter af desserten i lag i kremanki eller højt briller.
Du kan servere citronparfait med bæresaus eller frisk frugtsalat.
Cake-parfait "Citron fornøjelse"
ingredienser:
- fløde til piskning - 500 ml;
- pulveriseret sukker - 1 vare
- sukker - 400 g;
- citroner - 3 stykker;
- æg - 6 stk.
forberedelse
Lad os starte med meringue: slå 200 g sukker med proteiner til hårde toppe, tilsæt det sigtede sukkerpulver, bland og brug en sliksprøjte til at klemme to plader (base og kage spids 20 cm hver) og små pinde (6 cm) vi vil dekorere siderne af desserten. Vi bager meringue i en halvanden time ved 120 ° С.
Fra citroner presser vi ud juice, fra en citron fjerner vi en skræl, og vi tilføjer det i juice. Bland saften med det resterende sukker og sæt alt på ovnen. Når sukkeret er opløst, tilsæt æggeblommer og bland alt sammen til homogenitet. Pisk fløden og bland den med den afkølede citronblanding. Vi spredte fløden på meringuebasen (tidligere placeret i formen), dækk med den anden skorpe ovenfra. Vi sætter kagen i fryseren i 3-4 timer, og så tager vi ud og pynter med pinde fra meringue på siderne.
I flødeblandingen kan du tilføje en teskefuld kakaopulver, hvis du vil forberede en citronchokoladeparfait.