Eclairs med en fyldning af luftig cremet eller rig på smagsoliecreme - en vidunderlig godbid til en kop te samt et glas champagne. Naturligvis er eclairs gode i sig selv, men glasur vil hjælpe med at tilføje smag og mæthed til desserten. Derefter besluttede vi at afsætte denne artikel til svarene på spørgsmålet om, hvordan man gør eclairs til en glasur.
Chokolade glasur opskrift på eclairs
ingredienser:
- chokolade dråber - 3/4 elementer;
- Smør - 3 el. skeer;
- majssirup - 3 el. skeer;
- vand - 1 1/2 spsk. skeen.
forberedelse
For at smelte chokoladen korrekt skal vi have et simpelt vandbad. Til et bad, hæld lidt vand på bunden af en stor gryde, og på toppen placeres en skål med passende diameter, så dens bund ikke rører vandet på nogen måde!
I en skål, hæld chokolade dråber og straks lægge smør, det er takket være oliek chokoladen vil få en glat og skinnende tekstur. Under smelteprocessen skal chokoladen omrøres kontinuerligt, så den ikke brænder til bunden af panden. Så snart smelterne smelter, tilsættes lidt vand og sirup til blandingen. Bland igen omhyggeligt alt sammen.
Vi sætter de færdige eclairs på ristet, og sæt gitteret på et bageplade eller ark med bagepapir. Vi dækker eclairs, bare fylder dem med et ensartet glasurlag. Vi giver glasuret "grab", før vi serverer lækkerierne til bordet.
Opskriften på hvid glasur til eclairs
Opskriften på denne glasur er meget enklere end den foregående. I alt to ingredienser vil du være i stand til at skabe en usædvanlig hvid glasur til eclairs.
ingredienser:
- hvid chokolade - 220 g;
- vand - 2 spsk. skeer;
- vanille - 1 pod.
forberedelse
Vi hakker den hvide chokolade i stykker af mellemstørrelse og sæt den i en mikrobølgeovn. Ved lav effekt smelter chokoladen hvert 15. sekund, tager den ud af mikrobølgeovnen og omrøres, hvorved forbrændingen forhindres
Du kan også udnytte vandbadmetoden, og yderligere smør vil ikke være til nytte for dig, da hvid chokolade selv består af kokosolie i løveandelen.
Nu, så snart chokoladen smelter, tilsættes lidt vand eller mælk til det, så den færdige glasur dækker desserten i et tyndt og jævnt lag. Bland grundigt alt og tilsæt en blanding af vanillefrø eller et par dråber vaniljeekstrakt. Glasur til eclairs fra chokolade er klar!