Eclairs med kondenseret mælk - en fantastisk dessert, som alle elsker uden undtagelse. Denne fremragende godbid til te vil sikkert huske din husstand og gæster. Lad os finde ud af hvordan man laver lækre og smelte eclairs i munden med kondenseret mælk.
Opskrift på eclairs med kondenseret mælk
ingredienser:
Til testen:
- hvedemel - 1 vare;
- smør - 100 g;
- vand - 1 vare;
- kyllingæg - 4 stk.
- salt - knivspids.
Til påfyldning:
- fordampet mælk - 200 ml.
forberedelse
Lad os finde ud af, hvordan man laver eclairs med kondenseret mælk. I en kasserolle hæld vand, læg det på ilden og tilsæt olie og salt. Vi bringer alt til kog, hæld mel, kontinuerligt, mens det blander sig i massen, indtil dejen brygges og en klump dannes. Derefter afkøles den tilberedte masse lidt, brydes ægget og omrøres til glat. Derefter tilsæt det andet æg, bland det og fortsæt på samme princip. Nu spred dejen på et smurt bagplade med en sked dyppet i vand, hvilket giver det form af en bar. Vi bage eclairs i ovnen, opvarmet til en temperatur på 210-220 grader. Vi åbner ikke ovnen i en halv time, så vores bagning ikke opal.
Vi kontrollerer dainties'ens beredskab med et tandstikker - de skal være tomme indeni og rødmosset udenfor. Kølede eclairs fylder cremen, i vores tilfælde med kondenseret mælk, gennem hullet på siden med en teskefuld eller med en slik sprøjte. Vi fjerner den færdige delikatesse i flere timer i køleskabet for at fryse. Før du serverer, læg kager på en stor skål, drys pulveriseret sukker og kalder alle for te.
Eclairs med kogt kondenseret mælk
ingredienser:
Til testen:
- kogt vand - 125 ml;
- mælk - 125 ml;
- smør - 100 g;
- sukker - 0,5 tsk.
- hvedemel - 150 g;
- salt - en knivspids;
- æg - 5 stk.
Til fløde:
- kogt kondenseret mælk - 200 ml;
- fordampet mælk - 3 spsk. skeer;
- cognac - 1 spsk. ske;
- Smør - 200 g.
Til glasur:
- smør - 50 g;
- mælk - 2 teskefulde;
- sukker - 3 tsk.
- kakao - 3 tsk.
forberedelse
Så hæld vand i puljen, mælk, sæt olien og bring den til kog. Kog på lav varme i 5-10 minutter, sluk for gasen og hæld hurtigt i en gryde, sigtet mel på forhånd. Vi omrører omhyggeligt dejen, så det viste sig at være en klump og slæbt bag stenokasserne af panden.
Derefter skifter vi det i skålen i fødevareprocessoren og venter på dejen for lidt at falde ned og ikke være varm. Tænd derefter enheden og begynder gradvist med langsom hastighed at komme ind i et æg. Dough som et resultat skulle vise sig blank, god konsistens.
Forsigtigt skifter vi det i en konditors taske, vi dækker bagepladen med bagningspapir og klemmer dejen med striber i en kort afstand fra hinanden. Send eclairs til at bage i en forvarmet ovn til 200 grader og bages i 10 minutter uden at åbne skabsdøren. Derefter reduceres temperaturen til 175 grader og tilberedes yderligere 10 minutter.
Og vi er denne gang, mens vi forbereder påfyldningen til eclairs med kondenseret mælk.