Denne kage minder om barndommen, da alle slags "Fuglsmælk" blev solgt i alle butikker, men meget få mennesker ved, at en ægte kage kun var kogt i en af Moskva-restauranterne, hvor den blev opfundet. Over tid, kogte kage "Bird's Milk" og nåede hjem kokke. Hans opskrift blev ændret, nye ingredienser blev tilføjet. Snart blandt husmødrene fandt den bedste opskrift sted, hvor kagen var baseret på manga, hvilket gør kagen øm og luftig. Vi vil gerne fortælle dig, hvordan du laver en kage "Fuglesmælk" hjemme.
Hvordan laver man en kage "Fuglemelk"?
ingredienser:
Til testen:
- mel - 500 g;
- sukker - 500 g;
- æg - 6 stk.
- sodavand - 1 tsk;
- margarine - 250 g;
- eddike.
Til fløde:
- smør - 300 g;
- sukker - 1,5 varer;
- mælk - 2 ting;
- manga - 3 el. skeer;
- citron - 2 stk.
Til glasur:
- cremefløde - 2 spsk. skeer;
- smør - 50 g;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- kakao - 2 tsk.
forberedelse
Smelt margarinen, sæt sukker i den og rør godt. Tilsæt et æg ad gangen og omrør konstant. Slør med eddike sodavand og tilsæt til dejen. Sigtet mel tilsættes gradvist til ægblandingen, indtil en homogen masse uden klumper. Opdele dejen i to lige dele og bage to identiske kager i ovnen.
For at lave en creme, pisk smør og sukker med en mixer. Kog semolina grød fra halvpinden med mælk. Når din grød er klar, fjern den fra varmen og lad den ligge på den ene side. Citroner, sammen med huden, rist på en fin rist og tilsættes til den afkølede manna grød. Tilsæt lidt sukker og smør til grød. Bland den resulterende blanding til glat. Den færdige fløde lægges på kagen, og den anden er dækket ovenpå.
I en gryde blandes sukker, kakao og creme fraiche. Tænd en langsom ild og kog indtil blandingen bliver tykkere. Derefter tilsættes smørret og blandes godt. Færdig glasur hæld kagen, godt savnet siderne. Lad kagen stå i cirka en og en halv time i køleskabet og server til bordet.
Opskrift på kage "Fuglesmælk" med kondenseret mælk
Cremen til kagen "Fuglemelk" kan være anderledes, og hver giver sin egen specifikke smag. Mest opmærksomhed under madlavning skal du give nøjagtigt cremen og dens ingredienser. Så for eksempel kondenseret mælk vil give din kage en delikat cremet smag.
ingredienser:
Til testen:
- mel - 1 vare;
- æg - 3 stykker;
- margarine - 150 g;
- sukker - 6 el. skeer;
- kakao - 3 spsk. skeer;
- bagepulver - 1 tsk.
Til fløde:
- manga - 2 el. skeer;
- mælk - 1 vare
- smør - 150 g;
- kondenseret mælk - 0,5 krukker;
- sukker - 2 el. skeen.
Til glasur:
- mælk - 4 spsk. skeer;
- kakao - 4 spsk. skeer;
- sukker - 4 spsk. skeer;
- smør - 50 g.
forberedelse
Sigt melet gennem en sigte og bland det med kakao og bagepulver. Gnid æggene med sukker, tilsæt den tidligere bløde margarin, mel og ælt dejen til kagerne. Det bør ikke være for flydende, ligesom creme fraiche. Smør formen med lidt, drys med mel og hæld det i din dej. Bag i ca. 50 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Til madlavning cremen laves madlavning. Kog mælk og hæld mango ind i det, kontinuerligt omrøring. Grød skal vise sig uden klumper. Tilsæt sukker til grød, bland og fjern fra varme. Efter grøden er afkølet, tilsæt det bløde smør og smør godt med en blander. Tilsæt kondenseret mælk til fløden og slå igen med en blander, indtil den er glat.
Alle ingredienser til glasur gnidningen og lidt varme på en lille brand. Glasur må ikke koge, men kun varme op.
Skær den afkølede kage i 2 halvdele. På lægger du cremen ud og sætter den anden kage på toppen. Hæld varm glasur. Det skal dræne lidt fra kagen. Dekorer kagen efter eget valg.