Graten er en mangesidig og forskellig opskrift, så alle kan selv vælge den mulighed der passer bedst til deres individuelle præferencer. Tilsætningen af et bestemt sæt produkter med osteskorpen giver skålen en særpræg smag, et appetitligt udseende og bevarer dets saftighed.
Hvordan laver man gratin?
Kartoffelgratin, hvis opskrift anses for at være standarden for fransk madlavning, fremstilles simpelthen og uden dikkedarer. Men visse finesser, der bestemmer skålens smagskarakteristika, er der stadig, og de skal huskes og begynder at gennemføre en opskrift.
- Kartofler skal vælges i den rigtige form og skæres i cirkler af samme tykkelse.
- Creme er en særlig kærlighed til skålen, og muskatnød er det vigtigste krydderi i sit design.
- Graten Classic er tilberedt med hård ost, som skal være af høj kvalitet og smelte godt.
Gratin fra kartofler - en klassisk opskrift
Graten "Dauphinua" er en klassiker af fransk madlavning og den første blandt retter af denne art, som har ret til at blive betragtet som den mest autentiske. Denne variation tolererer ikke eksperimenter, og med den mindste afvigelse fra teknologien mister man allerede sin individualitet og bliver til en banal, men uden tvivl lækre gryder.
ingredienser:
- kartofler - 4 stk.
- ost - 100 g;
- creme - 200 ml;
- mælk - 100 ml;
- hvidløg - 3 tænder;
- smør - 30 g;
- laurbær - 1 stk;
- muskatnød
- salt, peber.
forberedelse
- På olie stege hvidløg og laurbær, tilføj fløde, mælk, muskatnød.
- Sæt i saucen hakkede tynde kartofler og pripuskayut indtil halvt kogt.
- Spred skiverne i en form, hæld sovs, send i 20 minutter i en opvarmet til 170 graders ovn.
- Rør brødet med ost og sæt ovnen under grillen i 3 minutter.
Kartoffelgratin med ost og fløde
Kartoffelgratin med ost, designet med følgende anbefalinger, er en slags forenklet variant af den klassiske franske opskrift. Stakket i lag hældes skivede tynde kartofler med fløde sauce og jordost og bages til kogning.
ingredienser:
- kartofler - 1 kg;
- ost - 100 g;
- Brieost - 100 g;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- smør - 100 g;
- creme - 200 ml;
- salt, urter, krydderier.
forberedelse
- Kartoflerne skæres tyndt og sænkes i 2 minutter i kogende vand.
- Smelt smørret, tilsæt oliven, fløde, revet ost, salt, urter.
- Læg kartoflerne i en skimmel, lag lagene med en cremet blanding.
- Briut skiver placeres på toppen og sendes til ovnen.
- Efter 35 minutter er kartoffelgratinskålen klar.
Graten med kartofler og svampe
Graten, hvis opskrift er beskrevet nedenfor, er lavet med svampe, der passer perfekt til kartoflerne, hvilket skaber en upåklagelig for alle parametre. Hvis det ønskes, kan mayonnaise slet ikke bruges eller erstattes med en del creme eller cremefløde og kartofler for at fremskynde bagningsprocessen koge 2 minutter i vand.
ingredienser:
- kartofler - 1 kg;
- svampe - 500 g;
- løg - 1 stykke;
- hård ost - 150 g;
- creme - 250 ml;
- mayonnaise - 60 g;
- æg - 2 stykker;
- Tørret hvidløg og basilikum - 1 tsk hver;
- salt.
forberedelse
- Svampe steges i olie med løg.
- Kartoflerne renses og makuleres tyndt.
- Bland fløden, æg og majones, krydderier med basilikum, hvidløg og salt.
- Stuff i form af lag kartofler, steg, ost og hæld over toppen med en påfyldning.
- Bag gratin med svampe i 1 time ved 180 grader.
Grøntsagsgratin
Kartoffelgratinen med grøntsager er utrolig saftig. Courgetter kan erstattes med aubergine, der forvædes i saltopløsning i 20 minutter og udvider grøntsagspræparatet ved at tilsætte bulgarsk peber eller gulerødder. Lag skal helst placeres, så den første og den sidste er kartofler.
ingredienser:
- kartofler - 1 kg;
- courgette - 400 g;
- tomater - 4 stk.
- løg - 2 stykker;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- ost - 200 g;
- hvidvin - 50 ml;
- brødkrummer - 1 glas;
- olie - 2 spsk. skeer;
- salt, krydderier.
forberedelse
- Skær kartoflerne, zucchini, tomater, løg.
- Hvidløg blandes med krummer, vin, ost og smør, krydderier efter smag.
- Læg grøntsagerne i lag, der dækker hver blanding med ost og krummer.
- Rør skålen med ost og server i 45 minutter i ovnen.
Gratin med kylling og kartofler
En lækker gratin, en simpel opskrift, som vil blive betragtet som den næste, er tilberedt med en kyllingefilet skåret i terninger. Vegetabilske ingredienser (kartofler og gulerødder) kan hakket tynde skiver eller gnides på et stort rist, mens du klemmer lidt juice. Det færdige resultat vil gerne med en fremragende smag af mad.
ingredienser:
- kartofler - 1 kg;
- kyllingefilet - 1 kg;
- tomater - 2 stk.
- løg - 3 stykker;
- Bulgarsk peber og gulerødder - 1 stk.
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- hård ost - 300 g;
- fløde - 400 ml;
- æg - 3 stykker;
- salt, krydderier, olie.
forberedelse
- Hakk kylling og grøntsager.
- Æg blandet med fløde, ost og hvidløg, sæson.
- Aflever olienløgene med gulerødderne, og kartoflerne koger 3 minutter i vand.
- Læg kartoflerne, kyllingen, podzharku, peber, tomater i lag og hæld al den cremede osteblanding.
- Bages gratin med kylling i 40 minutter ved 190 grader.
Hvordan laver man gratin fra blomkål?
Gratin fra blomkål er en opskrift tæt på klassikeren, men i stedet for traditionelle kartofler anvendes kålblomstrer i dette tilfælde, som tidligere er kogt i en blanding af mælk og vand for at opnå en blødere smag. Derefter skal du bare sætte grøntsagen i en form og brune den i 15 minutter.
ingredienser:
- kålfarvet - 2 gaffel;
- mælk - 1 l;
- ost - 200 g;
- olie - 50 g;
- hvidløg tænder - 4-5 stykker;
- creme - 200 ml;
- salt, peber, muskatnød.
forberedelse
- Mælk fortyndes med vand, hældes og koges i en blanding af blomstrer 7 minutter.
- Sæt grøntsagen i en skimmel og hæld en krydret blanding af fløde, ost og hvidløg.
- Send beholderen i 10 minutter i ovnen, derefter pritrushivayut ost og lad bage i yderligere 5 minutter.
Gratin fra aubergine - opskrift
Graten, opskriften som du vil lære senere, vil forbløffe med forfining af smag, lethed og fantastisk piquancy. I hjertet af skålen er stegte ægplanter , som harmonisk kombineres med tomatspicy sauce. Ingredienserne er kogte i en cremet og revet ostform, hvilket gør fadet så komplet som muligt.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- dåse tomater - 400 g;
- løg - 2 stykker;
- ost - 150 g;
- olie - 50 ml;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- fløde - 400 ml;
- persille - 1 flok;
- tørret basilikum - 1 tsk;
- salt, peber.
forberedelse
- Stek løg i olie og hvidløg, tilsæt knuste tomater og braised i 10 minutter, krydret med salt, peber og basilikum.
- Stek ægplanterne ud af siderne på begge sider.
- Krem koge en halv gang, tilsæt ½ ost og persille, salt efter smag.
- Dekorer gratin fra aubergine, læg ægplanter i en form med lag tomatsauce og revet ost.
- Hæld ingredienserne med flødesauce og bages i 30 minutter.
Fiskegratin
For fiskelskere, en simpel skål med en kulmule eller pollock, som skal afrimes på forhånd og slippe af med alle knogler. I dette tilfælde anvendes der sur creme til forberedelse af påfyldningen, som eventuelt kan erstattes af fløde. I en time på bordet vil der være en lækker godbid til 8 personer.
ingredienser:
- Hake eller pollock - 1 kg;
- kartofler - 1 kg;
- creme creme - 300 g;
- ost - 300 g;
- æg - 3-4 stykker;
- sojasauce - 20 ml;
- krydderier til fisk;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Kartofler renses, skæres i skiver.
- Forbered fiskfileter, krydder med krydderier.
- Læg kartoflerne og fisk i lag i form, lidt tåre ost og grønne.
- Pisk æggene, bland med cremefløde, sojasovs og ostflis.
- Hæld blandingen i en form og bage gratin med fisk ved 180 grader 50 minutter.
Graten i den multivariate
Graten, hvis enkle opskrift vil blive beskrevet nedenfor, udarbejdes ved hjælp af en multi-cook-enhed. En smart enhed vil skabe alle de nødvendige betingelser for højkvalitetsbagning af komponenter. Et lakonsæt af ingredienser kan udvides ved at tilføje kylling, fisk eller andre grøntsager, hvilket resulterer i en ny skål.
ingredienser:
- kartofler - 1,5 kg;
- fløde - 400 ml;
- ost - 200 g;
- hvidløg - 1 tand;
- olie - 20 g;
- salt, peber, urter, krydderier.
forberedelse
- Rense, makulere kartoflerne, sæson og sæt i en olieret skål, drys lidt ost og grønne.
- Bland cremen, hvidløg, krydderier og hæld til kartoflerne.
- Tilbered kartoffelgratinen i multivarket på "Bake" 1 time, drys 15 minutter før signalosten.