Østlige kulinariske traditioner, der er dannet mere end én generation, absorberede en række retter. Azu i Tatar - en populær kødret, et levende eksempel på samarbejde mellem det tatariske folk og europæerne. Den klassiske azu-opskrift er blevet moderniseret og vækkede interessen for fans af hjemmelavet mad.
Azu i Tatar - opskrift
Azu i tatarisk - en klassisk opskrift baseret på saftigt bøf og grøntsager brunet i fedt, hvorefter der lang tid blev stuvet i traditionel kedel. Brugen af en sådan beholder gør det muligt for produkterne at stå jævnt i lang tid, så de får tid til at udveksle dufte og levere en kvalitetsskål.
ingredienser:
- kalvekød - 550 g;
- kartofler - 520 g;
- gulerødder - 55 g;
- løg - 65 g;
- tomater - 240 g;
- ghee - 175 ml;
- vand 270 ml.
forberedelse
- Kød kalvekød i tynde strimler.
- Løftet om en ordentlig lavet opskrift er en velopvarmet brazier, hvor den første brune kalvekød er.
- Kød af kalvekød og nogle grøntsager, spar sammen.
- Skær knoldene steg og læg i en fælles skål. Kog i 10 minutter.
Hvordan laver man aza i tatar fra oksekød?
Med anerkendelse af gourmeter fra hele verden har Azu i Tatar erhvervet forskellige fortolkninger, der tilpasser sig forbrugernes smag af forskellige folk og produkterne der vokser på deres lande. Ved at tage en base af kød og sæsonbetonede grøntsager, kan du oprette din egen version af hjemmebistand, og ikke være bange for at afvige fra den autentiske mulighed til fordel for kulinariske forsøg.
ingredienser:
- oksekød - 540 g;
- kartofler - 470 g
- dåse agurk - 230 g;
- vand 145 ml;
- en håndfuld rosiner;
- en stor tomat;
- stivelse - 15 g;
- vegetabilsk olie - 65 ml.
forberedelse
- Oksekødstykker i smør, hæld i væske, dække og forlade i en halv time.
- Sæt i stivelsen, rør, kombiner med agurker.
- Halm knolde separat og send dem til gryderet. Sæt rosinerne.
- Udsæt Azu i tatar med syltede agurker i et par minutter.
Hvordan tilberede aza i Tartar fra svinekød?
I betragtning af de moderne internationale muligheder er det muligt at lave azu fra svinekød. Især siden den populære orientalske opskrift minder noget om den fælles europæiske gryde. For en rig skål er det ikke nødvendigt at købe det dyreste mørbrad, fedtholdigt nok, men ikke for sårbare budgetnedskæringer kan også kroppe komme i spil.
ingredienser:
- svinekød - 560 g;
- kartofler - 380 g;
- agurk - 90 g;
- vegetabilsk fedt - 55 ml;
- tomatkoncentrat - 33 g;
- mel - 25 g;
- løg - 45 g;
- syltede agurker - 145 g;
- en håndfuld grøn persille;
- hvidløg - 3 tænder.
forberedelse
- Før du forbereder azu i tatar, forberede ingredienserne: agurker rist, skære knolde i strimler, løg - kuber og svinekød - i små skiver.
- Skyl svinekød, og prototype med mel og pasta til kogning.
- Stødt løg og kartofler, så send dem til svinekød.
- Tilsæt de resterende ingredienser, hold ilden i en kvart time og tjen i virksomhedens greens.
Azu i Tartar med kylling
Klassisk forberedelse af Azu i Tatari indebærer brug af oksekød eller lam. Udskiftning af det røde kød med ømt kyllingefilet, du kan få en anstændig kostfortolkning af den berømte Tartar-mad. Ikke klar til kostalternativer? Brug det røde kød i lårene og tromlerne direkte med huden.
ingredienser:
- kyllingefilet - 640 g;
- kartoffel - 530 g;
- cask agurk - 290 g;
- tomatsauce - 75 g.
forberedelse
- Før du laver aza i Tatar med kyllingefilet, brun kartoflerne, og fortsæt derefter med fuglen.
- Tilsæt tomatsausen til den gyldne kyllingefilet , kombinér med knuste agurker, stegte knolde og en knivspids sort sort peber. Tø i en halv time.
- En solid parabol for hver dag serveres uafhængigt af en generøs del af grønne.
Azu fra fårekød i tatarisk
Kvalitet og fedtholdig kød - grundlaget for en rig krydret mad. Resten af delene kan eksperimenteres. Prøv at lave aza i tatar uden kartofler, og du vil få en rigtig farverig skål af tatariske nomader selv før deres bekendtskab med europæere, samt et alternativ med nedsat kulhydratindhold.
ingredienser:
- lam - 290 g;
- tomatpasta - 35 g;
- stivelse - 5 g;
- hvidløg - 1 hoved;
- bouillon - 75 ml.
forberedelse
- Før du korrekt forbereder aza i tatar, opvarmer du brazeren og opretholder maksimal brand.
- Bland stykker af lam med grøntsager, pasta og stivelse. Hæld i bouillon.
- Hold en halv time på høj varme.
Azu i tatar i en multivariat
Moderne teknologier hjælper nybegyndere til at lære nye måder at lave mad på. Azu på tatarisk - opskriften i multivariaten sprer ikke blot klassikerne med nye smag, men vil også fremskynde madlavningsprocessen. Da det er vigtigt i disse opskrifter at lave lang madlavning ved lave temperaturer, vil køkkenassistenten gøre et godt stykke arbejde.
ingredienser:
- lammemasse - 630 g;
- kartofler - 340 g;
- gulerødder - 110 g;
- vand - 480 ml;
- agurk - 145 g;
- Saus fra tomater - 45 g;
- vegetabilsk olie - 55 ml;
- hvidløg - 1 stk.
forberedelse
- Skær ingredienserne i terninger.
- Skyl kødet på bagning.
- Sæt de resterende varer og fortsæt med at lave mad i en kvart time.
- Sæt den knuste hvidløg og pasta, hæld i væsken og kog azu i Tatar-timen, i "Quenching" -tilstanden.
Azu i tatar i potter
Forbered en skål med den russiske teknologi til at bage retter i en traditionel gryde, er relativt simpel, da basiset af den klassiske opskrift omfatter tilgængelige og fælles ingredienser. Selv en kort længsel efter denne teknologi hjælper vanlige produkter til at afsløre deres smag på en ny måde.
ingredienser:
- lam - 470 g;
- kartofler - 430 g;
- gulerødder - 85 g;
- vegetabilsk fedt - 45 ml;
- tomatkoncentrat - 25 g;
- vand 235 ml.
forberedelse
- Opskrift azu i tatar med agurker involverer en lille skæring af hver af produkterne.
- Sæt tynde skiver stegt lam på bunden af beholderen.
- Fortsæt med at fordele skålens elementer separat og sprede dem i lag og fylde med koncentrat.
- Bages alt ved en temperatur på 210 grader i en halv time.
Azu i Tatar med kartofler
Azu på tatarisk - en opskrift i potter - en af de vigtigste måder, der giver dig mulighed for at slukke ingredienserne godt, ved at bevare potatis skarpe tekstur takket være varmebehandlingen i ovnen. For at få en gylden skorpe, skyll stykkerne, tør og lad dem tage fat i den opvarmede stegepande i to minutter på hver side, før arbejdet påbegyndes.
ingredienser:
- kalvekød - 470 g;
- kartofler - 330 g;
- løg - 45 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- tomatsaft - 145 ml;
- vegetabilsk fedt - 75 ml;
- bouillon - 210 ml.
forberedelse
- Strimlet løg, drys saften og sæt den ud indtil den er blød. Placer i en gryde.
- Stekt kalvekød, overfør til løgene med resten af elementerne, fyld med væske og kog i en halv time ved 210 grader.