Hvis koreansk raznosly er lang og fast etableret på bordet, så hvorfor ikke prøve at lave mad selv? I dag vil vi fortælle dig, hvordan man forbereder auberginer ifølge østlige opskrifter. Men for at starte med lidt rådgivning - vælg kun unge grøntsager, de er meget mindre solanin, hvilket gør aubergine bitter.
Aubergine syltet i koreansk - opskrift
ingredienser:
- Aubergine - 12 stk.
- løg - 4 stykker;
- gulerødder - 3 stykker;
- hvidløg - 2 hoveder;
- solsikkeolie - til stegning;
- salt - efter smag.
Til saltlage:
- eddike - et halvt århundrede;
- laurbærblad - 2 stk.
- peber duftende - 4 ærter;
- solsikkeolie - 1/2 st;
- salt - 1 tsk.
forberedelse
Auberginer rengøres, skæres i strimler, salt og efterlades i en halv time. Ekstra bitterhed vil gå væk med den udskårne saft. Klem det, og aubergine i små portioner, i et lag, steg let i en gryde. Løg skæres i halve ringe, gulerod tre på en speciel rist til koreanske salater.
Vi forbereder pickle. Vi koger et glas vand, tilsæt alle ingredienserne, hold et par minutter på en langsom brand og fjern den fra pladen. I en skål laver vi lag: auberginer, løg, gulerødder. Fyld toppen med afkølet saltlage. Vi sætter under pres i køleskabet. Efter 3 dage fjerner vi lasten, blander grøntsager og serverer dem til bordet. Sådanne auberginer på koreansk kan rulles i steriliserede krukker og nyde en salat selv om vinteren.
Skarp aubergine på koreansk
ingredienser:
- Aubergine - 5 stk.
- Bulgarisk peber - 5 stk.
- peber rød krydret - 2 stk.
- løg - 2 stykker;
- tomater - 3 stykker;
- hvidløg - 4 fedter;
- sojasovs - 1 spsk. ske;
- solsikkeolie - 1/2 st;
- persille - 1 flok;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Auberginer skåret i små stykker, generøst saltet og venstre. Steg i en skål halve ringe af løg indtil gylden. Der sendes der også strippet varicoloured bulgarsk peber. Vi smider pods af varm peber hele. Efter et par minutter, tilsættes tomaterne knust med terninger. Aubergine vaskes koldt vand og sendes også til kulden. Solim, peber. Dæk og dæk i 15 minutter over lav varme. Tilsæt sojasovs, shredded greener og hvidløg. Vi opretholder yderligere 5 minutter og fjerner fra pladen.
Æggeplanter fyldt på koreansk
ingredienser:
- Aubergine - 3 stykker;
- hvidløg - 3 tænder;
- løggrøn - 1 flok;
- sojasovs - 1 spsk. ske;
- salt, rød peberpulver - til smag.
forberedelse
Skær aubergine i aubergine og skær den i halvvejen langs stien, lidt kort for enden. Vi koger dem til et par, indtil det er blødt. Efter at vi har lagt en lille tryk for at fjerne bitterheden sammen med saften. Vi skal sikre, at ægplanterne ikke mister form. Til fyldningen blandes de finhakket løg og hvidløg med salt, peber og sojasovs. Spis aubergine og læg dem i glasvarer. Vi lader det stå i flere timer, efter at den er hældt med saltopløsning (1 t skje pr. Halv liter vand). Vi tager afsted for natten. Om morgenen er ægplanter fyldt på koreansk allerede klar. Deres eneste ulempe er, at de hurtigt bliver sure, så du bør ikke opbevare den til fremtidig brug.
Hvordan laver man auberginer med kød på koreansk?
ingredienser:
- kalvekød - 300 g;
- Aubergine - 2 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløg - 2 tænder;
- sojasovs - 3 spsk. skeer;
- sesamfrø - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, rød peberpulver - til smag.
forberedelse
Kødet vaskes, dyppes med et papirhåndklæde, vi fjerner filmene og skæres i meget tynde strimler. Gulerødder tre på en speciel rist til koreanske salater eller manuelt skåret i tynde lange plader. Æggplanter skærer suger, salt og lad i en halv time.
På høj varme, steg kylling med tilsætning af olie. Så sender vi gulerødder til kødet, vi giver hende brun. Vi hælder lidt vand, reducerer varme og gryderet i ca. 10 minutter. Vi lægger ægplanter og fortsætter med at stuge i samme regime i yderligere 15 minutter. Tilsæt finhakket hvidløg, sojasovs og rød krydret peber (i den oprindelige opskrift anvendes peberpasta). Vi giver al denne pragt til at koge og fjerne fra ilden. Strø med sesamfrø og tjen til bordet selvfølgelig med ris.
Fans af koreanske snacks vil helt sikkert sætte pris på opskrifterne for asparges i koreanske og agurker på koreansk . Bon appetit!