Risotto med majs - opskrift

Creme risotto kan ikke forkæles af andet end ufuldstændig madlavning. Sikkert skal du ikke blot prøve den strøede risgrød, før du får en klassisk italiensk skål, men som i de fleste tilfælde er tiden det værd.

I dag vil vi fortsætte vores cyklus med at oprette denne skål og fortælle dig, hvordan du laver risotto med majs.

Risotto med kylling, ærter og majs

ingredienser:

• kylling bouillon - 1 l;
• olivenolie - 2 el. skeer;
• porrer - 1 stk;
• kyllingefilet - 500 g;
• ris arborio - 1 1/2 varer;
• blade af timian - 2 el. skeer;
• frosne majs - 1/2 st.
• frosne ærter - 1/2 st.
• revet parmesan - 3/4 spsk.

forberedelse

Broth fortyndet med to glas vand og opvarmet til kog. I panden opvarmes halvdelen af ​​olivenolie og steges den fint hakket porrer, indtil den er gennemsigtig. Til de stegte løg, tilføj små stykker kylling og vent indtil de tager fat. Vi tilføjer den resterende olie og hæld majs og ærter på panden. Vent, indtil grøntsagerne er optøet, og hæld derefter ris. Steg alle sammen i ca. et minut, og begynd gradvist hæld bouillon - på skålen ad gangen, indtil den er helt absorberet af riskorn.

I den færdige risotto tilsættes den revede ost og blander omhyggeligt med alt. Risotto er ikke egnet til lang opbevaring. Skålen skal spises straks efter tilberedningen.

Risotto med majs

ingredienser:

• kylling bouillon - 6-8 elementer;
• smør - 6 spsk. skeer;
• olivenolie - 4 spsk. skeer;
• pancetta - 60 g;
• hvidløg - 2 fedter;
• sjalotte - 4 stykker;
• ris arborio - 1 1/2 varer;
• hvidvin - 1 vare;
• sød majs - 4 hoveder;
• Parmesanost - 2/3;
• salt, peber.

forberedelse

Brøl varme på komfuret til kog, lad det derefter på en lille ild for at holde det varmt.

Smør i 2 tsk smør og 2 spsk olivenolie i en tykvægget brazier. Tilsætning til olien pancetta og steg til knusning. Sæt derefter den hakkede hvidløg og steg den i et par minutter. Vi tager pancetta og sætter det på en serviet.

Vi hæld fersk olivenolie i brazier og tilsæt 2 spiseskefulde fløde. Stek i salteblanding, indtil den er gennemsigtig. Derefter tilsættes risen og fortsætter med at lave mad i yderligere 3-4 minutter. Fyld ris med vin og vent, indtil kornene absorberer det, og så begynder vi gradvist at tilføje bouillon til gryden ad gangen og hele tiden omrøre risen. Med den sidste ladle tilføjer vi majs og ost. Stir. Serveres med stegt skinke.