Salat Caprese er en populær italiensk snack, der traditionelt serveres i begyndelsen af måltidet. De salat-grønne farver i denne salat gentager farverne på Italiens nationalflag, hvor retterne er specielt elskede af italienerne. Denne lette salat kan betragtes som ret kostbar, takket være de mange nyttige stoffer indeholdt i dets komponenter. Navnet Caprese kommer fra navnet på øen Capri, som er rigeligt dyrket af tomater af racen "Bull's Heart", ideel til salat Caprese.
Hvordan laver man Caprese salat?
I den klassiske capresa er det nemt at forberede en skål, og vigtigst af alt skal produkterne være friske nok. Tomater "Bulls hjerte", som nødvendigvis er angivet i den klassiske salatopskrift, kan erstattes med tomater af andre sorter, det vigtigste er, at de er tomater af sommer sorter, kødfulde, søde, duftende og ikke vandige. Og på grund af mangel på en ægte italiensk mozzarella, kan du bruge rynet friske oste (feta, ost) og vælge ikke for salte, tætte sorter. Friske basilikumblad, olivenolie og balsamicoeddike skal findes - disse ingredienser er nødvendige.
Opskrift Caprese - den klassiske version
Så her er den klassiske opskrift på Caprese med mozzarella.
ingredienser:
- 2 store modne røde eller lyserøde tomater
- 200 g mozzarella ost;
- 2-3 spsk olivenolie;
- 1 tsk mørk balsamicoeddike
- friske basilikum blade;
- sort peber pulver;
- salt.
fremstilling:
Mozzarella eller anden ost skal skæres i skiver. Tomater vi vil vaske, vi skal tørre et serviet og vi skal skære i cirkler. Sauce til Caprese fremstilles simpelt: bland olivenolie og balsamicoeddike (den omtrentlige andel er 4: 1). På serveringsskålen ligger overlappende skiftevis skiver ost, tomater og basilikumblad. Hæld tilberedt hælde og let peber. Om nødvendigt kan du tilføje lidt. Du kan bringe lys bordvin til Caprese salat.
Caprese med pestosauce
Du kan tilberede Caprese med pesto sauce. I denne version af madlavningen gør vi alt, bortset fra hælde, såvel som i den tidligere opskrift. Vi vil tilberede pesto sauce separat og bruge den til at fylde salaten.
Pesto sauce er en af de mest populære saucer i den italienske kulinariske tradition. Dens base er olivenolie, sammensætningen omfatter også hvidløg, basilikumblad, fyrreværte (kan erstattes med valnødder eller cashewnødder) og Pecorino-ost eller Grana Padanno-ost. Pesto sauce har en særlig grøn farve. Der er en variant af rød saus med soltørrede tomater. Normalt sælges denne sauce færdiglavet i krukker, du kan bare tilføje den til Caprese.
Caprese med pile
Du kan tilberede Caprese salat med rucola, ved hjælp af sidstnævnte i stedet for basilikum (eller sammen med basilikum), hvidløg vil også være meget praktisk. Denne variant tilgang til salat forberedelse er også godt: skålen vil vise sig lækre, men det skal bemærkes, at denne version af opskriften ikke kan betragtes som klassisk. Ja, og rukola, selvom det er nyttigt, ikke alle at smage - denne urt er lidt bitter, hvis den ikke behandles ordentligt. Jeg vil gerne bemærke, at hvis indbyggerne i post-sovjetiske rum ofte spiser salater svarende til Caprese, foretrækker deres yndlings salater med mayonnaise (de fleste af dem af en eller anden grund vi hedder Olivier), vil de uden tvivl være mere sunde og slanke.