Wasabi er en plante, hvorfra der i 600 år i Japan er fremstillet en krydret krydderier til forskellige retter. Wasabi sauce er selve den knuste rod af selve planten, som vokser i Japan under særlige eksotiske forhold langs bjergene, er særlig værdifuld. Derfor anvendes også i Japan selv imitation af wasabi baseret på peberrod, krydderier og madfarve. Vi er bekendt med wasabi pulveret opnået ved at male den tørrede rod af planten.
Komponenterne i wasabi sauce har antiseptiske og antifungale egenskaber, hæmmer væksten af bakterier, så ofte anvendes sausen med rå fisk. Overvej opskriften på wasabi sauce baseret på den eksotiske rod af denne plante.
Wasabi sauce - en opskrift derhjemme
Vi renser wasabi-roten og gnider den på en fin rist. Fra den resulterende masse danner bolden og insisterer 15 minutter før brug. Den resterende rod lagres i madfilmen i køleskabet. Hvis du vil opnå maksimal skarphed, så tilsæt et par citrondråber til den forberedte wasabi.
Hvordan laver man isabi sauce hjemme?
Da wasabi-rod er svært at finde, bruger vi et pulver fremstillet på basis af den tørrede rod af denne plante.
ingredienser:
- Pulver wasabi - 1 spsk. ske;
- vand - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Bland wasabi pulver med vand, omhyggeligt sted indtil glat konsistens. For at gøre formen, sæt blandingen i en lille beholder, vent på, at pastaen tørrer lidt, og skift alt til den færdige skål.
Husk på, at klar wasabi ikke er underlagt opbevaring, for i tide mister den sin skarphed og smag.
Hvordan laver man isabi sauce?
I mangel af roden af en eksotisk plante eller pulver fra det kan du forberede wasabi ved hjælp af meget mere tilgængelige og fælles ingredienser.
ingredienser:
- sennep tørre - 50 g;
- revet peberrod - 50 g;
- fødevarefarve (grøn) - 5 g.
forberedelse
Bland den revet peberrod sammen med sennepspulveret, indtil der opnås en homogen pasta. Tilsæt en dråbe vand, bring sausen til den ønskede konsistens. Da den klassiske wasabi har en grønlig farvetone, kan du om ønsket tilføje en tør eller flydende madfarve til den færdige blanding.
En sådan skarp pasta kan sikkert betjenes fra jorden , der bruges til madlavning af traditionelle asiatiske supper og saucer.