Kuksu - en skål af koreansk køkken (undertiden i post-sovjetiske rum koreanerne siger "kuksi"). Kuksu er en noodle, der også kaldes en række traditionelle koreanske supper og snacks med nudler. Folkene, der lever i Asien-Stillehavsområdet, begyndte at forberede nudler af forskellige slags omkring 6.000 - 5.000 f.Kr. I øjeblikket er kuku lavet af forskellige produkter: boghvede, ris, hvede, majs, kartofler og nogle andre produkter. Formen af kuksu kan være meget forskellig, såvel som de sædvanlige europæiske typer pasta.
Fortæl dig hvordan og med hvad du kan lave kuksu.
En universel opskrift til madlavning koreansk nudler kuks hjemme
Det er nødvendigt at blande ikke en vandig dej fra melet af enhver korn (hvede, boghvede, ris, majs) eller en blanding af forskellige typer mel med tilsætning af vand, og hvis du vil have æg (dette vil forbedre dejen). Sammensætningen af kuksu kan også omfatte forskellige typer af naturligt stivelse, kartoffelmos eller en pæremasse fra kogte bønner. Du kan også komme ind i sammensætningen af de friske frugtsaft og krydderier af testfrugt, selv om det for koreanske kulinariske traditioner er sådanne teknikker atypiske. Dejen hviler i ca. 20-30 minutter, så ruller vi lagene ud af den og skærer den med en kniv på en sådan måde, at produkterne af den ønskede form opnås (så kokken kan koges eller anvendes ikke straks, men tørres på et håndklæde og opbevares i en papkasse) .
Kog enhver form for koge separat. Vi sætter nudlerne i en beholder med kogende vand, kog, sommetider forsigtigt omrøring, indtil de flyder, derefter hæld en kop koldt vand og vente til hjemnudlerne kommer op igen, sluk for ilden, afløb vandet, hvis du vil, kan du vaske det.
Kogte kogte nudler kan serveres i form af garnering i en anden varm eller kold skål eller i supper lavet af bouillon, kød, fisk, grøntsager, svampe og fisk og skaldyr. Selvfølgelig er alle koreanske retter grundigt krydret.
Hot koreansk suppe kuksu med kød og grøntsager
ingredienser:
- hjemmelavet kuksu enhver slags - 0,5 suppe per pande;
- kød (svinekød eller kyllingefilet) - 150-180 g pr. portion
- æg af kylling - 1 stk;
- gulerødder;
- kål (pekinka eller hvidkål);
- løg;
- hvidløg;
- grønne grøntsager (koriander, basilikum, persille, løg);
- Krydderier (koriander, varm rød og sort peber, fennikel, sesam osv.);
- sojasauce;
- sesamolie.
forberedelse
Vi tilbereder alt særskilt (vi har 3 hovedkomponenter: kød, kuksu-nudler og grøntsager).
Kød skåret i tynde, korte strimler, kog med løg og umalet krydderier i bouillon (pære kasseret). Indfør en brace fra æggehviderne og visp, derefter ekstraher kødet og filtrer i bouillon (mere bekvemt i en anden ren pande).
I en stegepande, sautløg og gulerødder i medium høj varme i sesamolie. Vi tilføjer kål og let blæst sammen, omrøring. Reducer ild, hæld lidt bouillon og kog med tilsætning af krydderier i ca. 8-15 minutter. Vi forlader det under låget.
Bring den rene bouillon til kog og læg nudlerne. Kog indtil floated og i yderligere 5-8 minutter, omrøring.
Vi lægger i køberne lidt kød, stuvede grøntsager, nudler og
Sæson med sojasovs, drys med hakkede urter og hvidløg. Du kan tilføje sesamfrø. Vi serverer en keramisk ske med et kort håndtag til hver kop suppe (de spises i landene i det østlige Asien). Vi tjener og stikker også. Sæt en bouillon og kød, nudler og grøntsager - spisepinde. Du kan servere en suppeskål som en aperitif før suppen. Vi spiser, nyder og glem ikke at højlydt chomp med glæde og dermed udtrykke vores beundring for de kogte kulinariske talenter (i Korea er det så sædvanligt).