Gourmeter, der foretrækker kødretter, bliver ofte til opskrifter til kaukasisk køkken, mens en simpel delikat skål, der kaldes en oksekød, er meget populær. Hovedkomponenten er kød, der er stuvet i sin egen saft, grøntsager tilsættes harmonisk til juiciness.
Hvordan tilberedes hashlama fra oksekød?
Der er et par opskrifter til sådanne retter som kalvekød hashlam, som er forskellige i madlavningsprocessen. Der er dog generelle regler for madlavning:
- For hashlama er oksekød eller kalvekød egnet. Kødet i det gamle dyr kan udsættes for langvarig slukning, og så bliver den blød. For hurtig forberedelse og delikat smag vil det dog være bedre at tage kalvekød.
- Oksekødder fremstilles af kød til knogler eller brisket.
- Kød er ikke nødvendigvis skåret, det kan stuves og i sin helhed, men denne proces vil være meget længere.
- For at forberede hashlama vil tykvæggede retter passe, hvilket ikke vil lade det brænde.
Opskrift af hashlama fra oksekød i armensk stil
En skål som et hashlam fra oksekød i armensk er mere som en tyk suppe , hvor kød og grøntsager er til stede. I denne skål anvendes en vigtig regel: komponenterne skal lægges i en sautépande i lag, med denne metode bliver de jævnt kogte og stuvet. Saften fra alle ingredienserne giver en rig bouillon, som blødgør kødet og tilføjer juiciness til det.
ingredienser:
- oksekød - 1 kg;
- kartofler - 1 kg;
- friske tomater - 4 stk.
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- løg - 2 stk.
- salt, peber;
- greens.
forberedelse
- Vask oksekød og skær i store stykker. I en gryde til 4 liter, sæt i kød og tilsæt 3 liter vand, veje i cirka en time.
- Fra toppen, skifte skifte lag af store skære grøntsager, tilføje grønne.
- Hashlama fra oksekød vil være klar en time efter slukning på langsom ild.
Hashlama på georgisk fra oksekød - opskrift
En sådan variation af skålen som hashlam fra oksekød i georgisk er fremstillet af en fedbrisket. Der er flere måder at lave mad på: mere kompleks, som serveres ved bryllupper og andre festlige arrangementer, det betyder en masse krydderier og grøntsager. Der er også en enklere mulighed, som vil tilfredsstille familiemedlemmer i familiekredsen.
ingredienser:
- oksekødsbryst - 2-3 kg;
- løg - 2 stykker;
- persille og koriander - 100 g;
- selleri - til smag;
- laurbærblade - 2 stk.
- salt og varm peber.
forberedelse
- Skyl brystet, skåret i hvert stykke på benet.
- I kedlen, der er fyldt til toppen med vand, hæld i kødet, tilsæt resten af ingredienserne.
- Brand sat maksimalt til kogning, og kog derefter bouillonen på en lille brand i 3 timer.
- Khashlama fra oksekød kan fyldes med bouillon eller serveres uden det.
Hashlama - oksekødrecept med øl
En af de mest originale retter er en hashlama fra oksekød med øl. Denne komponent er et glimrende grundlag for slukning, giver skålen en smag og en unik smag. Fordelen ved at bruge det er, at produkterne bliver jævnt slukket og mættet med de gavnlige stoffer, der er til stede i øl.
ingredienser:
- oksekød - 1,5 kg;
- kartofler - 1,5 kg;
- løg - 1 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- cilantro -100 g;
- peber - 500 g;
- øl (lys) - 1 l;
- laurbærblad, salt, peber.
forberedelse
- Oksekød stor chop, drys med salt, lad i en halv time.
- Skær kartoflerne i skiver, skær peberet sammen i dele, skær gulerødderne i cirkler, tomater - halvringe og finhak korianderne.
- I panden skal du sætte ingredienserne i orden: først kød, derefter grøntsagerne igen.
- Hæld produkterne med øl og drys med krydderurter, tilsæt et løvblad.
- Forberedelse af hashlama fra oksekød afsluttes ved at slukke på en lille brand i 2,5 timer.
Hashlama fra oksekødstænger - opskrift
Traditionelt koges fadet af stykker kød, men du kan bruge oksekødben og haler. Knogler skal koges i 4-6 timer, mens der skiftes uklart vand 2-3 gange. Hashlama fra oksekød, hvis opskrift indeholder oksekød, fremstilles nødvendigvis med krydderier og krydderier, hvilket giver en rig smag.
ingredienser:
- oksekød haler - 400-500 g;
- vand - 2-2,5 l;
- friske grønt - 1 flok;
- tomater - 4 stk.
- laurbærblade - 2-3 stk.
- salt, peber.
forberedelse
- Skyl halerne og skær i store stykker, læg de tykvæggede retter på bunden, tilsæt vand, gryderet i 2-2, 5 timer.
- Sæt kødet i en bageplade, skær tomaterne ovenfra og send det til ovnen i 30-35 minutter.
- Khashlama fra ødtsød oksekød, når servering serveret under grønnen.
Hvordan man laver hashlama fra oksekød i kazan?
Et fremragende alternativ til en shish kebab vil være en hashlama fra oksekød i en kedel. Et særligt træk ved opskriften er, at det kan koges og på staven under ture til dachaen og på en regelmæssig komfur derhjemme. Som væske anbefales det at bruge øl, hvilket giver en særlig uovertruffen smag, der imprægnerer alle komponenter.
ingredienser:
- oksekød - 2 kg;
- tomater - 1 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- løg - 1 kg;
- Aubergine - 1 kg;
- øl - 1 l;
- greens;
- salt, peber.
forberedelse
- Skær alle ingredienserne store og læg dem i lag skiftevis.
- Strø med krydderurter og krydderier, hæld øl.
- Opskriften til madlavning hashlama fra oksekød er afsluttet ved at slukke den på lav varme, indtil den er kogt.
Hashlama fra oksekød på staven
En vidunderlig måde at diversificere rekreation i naturen er at lave en skål som suppe-hashlama fra oksekød. Kokningsprocessen udføres på en brand, så fødevaren er gennemblødt med sin aroma. Tiden vil tage flere timer, så du skal huske at tilføje træ til ilden lejlighedsvis, så delikatessen fortsætter med at blive forberedt.
ingredienser:
- oksekød - 1 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- gulerødder - 0,5 kg;
- løg - 0,5 kg;
- vand - 3 l;
- greens;
- salt, peber.
forberedelse
- Skær alle ingredienserne store og fold dem i kedlen.
- Salt, peber, hæld vand.
- Kog på bålet indtil kødets blødhed.
Opskrift af hashlama fra oksekød i multivark
Moderne teknologi gør det muligt at lave kød uden brænding, fordi dens troskab vil forekomme ved en passende temperatur. Nybegyndere kokke vil være i stand til at lave en sådan variation af fadet som en hashlama i en multivarket oksekød, madlavningsprocessen vil bestå i at forberede ingredienserne og indstille den korrekte tilstand.
ingredienser:
- oksekød - 0,5 kg;
- tomater - 3 stk.
- løg - 2 stykker;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- greens;
- salt, peber.
forberedelse
- Bund skålen med olie, lag med løg, tomater, aubergine med peber og kød.
- Tilsæt krydderier og grøntsager.
- Indstil funktionen "Quenching" i 2,5 timer.