Påfyldningen til pizza med salami kan være nogen. Det er ligegyldigt, om der kun er pølse og en lille tomatsauce i køleskabet. Men hvis omstændighederne tillader det, kan du supplere med salami skinke, forskellige slags ost, oliven og svampe, tomater og friske urter.
Pizza med champignon og salami - opskrift
ingredienser:
Til testen:
- mel - 400 g;
- croup af semolina - 100 g;
- salt hav - 1 el. ske;
- olivenolie - 3 el. skeer;
- gær (tør) - 14 g;
- vand - 1 spsk.
Til sauce:
- tomater - 250 g;
- Basil grøn - 4 grene;
- hvidløg - 3 tænder;
- olivenoliven (koldpresset) - 2 spsk. skeer;
- rosmarin - 1 gren;
- salt, sort peber friskmalet - efter smag.
Til påfyldning:
- blade af arugula - 1 vare;
- salami -12 skiver;
- oliven - 2 el. skeer;
- ost mozzarella - 200 g;
- Parmesanost - 1 spsk. ske;
- mushroom (frisk) - 200 g.
forberedelse
Hvordan laver man pizza med salami? Vi siver melet på et bord med et dias, bland det med en mango og salt. Lav en rille, hæld lidt varmt vand. Tilsæt gær og olivenolie. Med en gaffel begynder man at ælte dejen og gradvist hælde vand. Nå slå af og bland massen. Det skal være blødt og elastisk. Vi ruller dejen i en skål, send den til gryden. Dæk med et vådt håndklæde, og lad den være i et og en halv time på et varmt sted. Når dejen er egnet, skal vi knæde den og lade den stige igen.
Til saucen skyller vi tomaterne med kogende vand, fjern skræl fra dem og slib dem gennem en sigte. I gryden opvarmes olien, tilsættes fint hakket hvidløg og rosmarin. Efter 2 minutter smides den knuste basilikum og et par minutter senere - tomatpuré. Kog, omrør, 5 minutter over medium varme. Efter at vi dækker og dækker i 10 minutter på langsom ild. Vi fjerner fra pladen. Saucen er klar.
Dejen rulles ind i et lag et halvt centimeter tykt. Vi spredte det på bagepladen dækket med pergament. Smørret med afkølet sauce, efterlader rene brede kanter til en sprød skorpe. Ligeligt læg fyldningen: cirkler salami, halvdele af oliven, tynde plader af svampe, kuber af mozzarella. Bages i 10 minutter i ovnen, forvarmes til 180 grader. Hold længere pizza er ikke det værd, dejen er tør og vil være svært.
Klar, stadig varm pizza strømmede straks med arugula og parmesan. Strø med olivenolie, let peber og ... nyd ægte italiensk køkken!
Pizza roll med salami og skinke
ingredienser:
- dej - 500 g;
- osten er 200 g;
- salami - 200 g;
- skinke - 250 g;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Olivenolie - Til stegning;
- Parmesanost (revet) - 1 vare;
- æg - 1 stykke;
- sesamfrø - 1 tsk;
- salt - efter smag.
forberedelse
Bulgarisk peber skæres i halve ringe og steges til blød. Salami skåret i skiver, skinke og ost - skiver. Dejen er opdelt i 4 dele, hver rullet ud på et melhældet bord i et rektangel. Steppe tilbage 2 cm fra kanten, lag lag: ost, salami, skinke, paprika. Top med parmesanost. Dejenes kanter er belagt med et lidt slået æg, rull rollen. Top med et æg og drys med sesamfrø.
Vi lægger rullerne på et bageplade dækket af pergament, dække med folie og send det til ovnen i 10 minutter, opvarmet til 220 grader. Efter at folien er fjernet, og vi giver rullerne brunet i yderligere 15 minutter.