Falafel, hvis opskrift var kendt i øst for hundrede år siden, flyttede til slutningen af forrige århundrede til markedet for gadefoder i hele Europa. Med populariseringen af vegetarisme begyndte kyllinger at blive kogte i vores land, og selv kødædende elskede dem! Alt takket være rigdommen og fordelene ved denne bønne-snack, såvel som overfladen af aromatiske krydderier i sammensætningen.
Hvordan laver man Falafel fra kikærter?
Når du har fået hånden en kraftig blender eller en kødkværn, for at lave en falafel, beskrives opskriften til madlavning derhjemme, det er enklere. Alt, der skal udarbejdes på forhånd, er dets base, det vil sige de tyrkiske ærter. For natten før forberedelsen begynder, blød det i koldt vand, og skyll derefter og kog.
ingredienser:
- kogte kikærter - 640 g;
- løg - 115 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- håndfuld cilantro;
- citronsaft - 15 ml;
- jorden tistel - 1 spsk. ske;
- frø af koriander - 2 teskefulde;
- kardemomme - 3 stykker;
- pinch cayenne peber.
forberedelse
- Opskriften på falafel er elementær, du skal bare smide alle ingredienserne fra listen i en blender og slå til en puree konsistens.
- Fra den resulterende masse ruller kuglerne af den ønskede størrelse og steg dem i en stegt skorpe.
- Server med yoghurt og grøntsager oven på flade kager eller med din yndlingsret som erstatning for koteletter.
Falafel - opskrift klassisk
Det er værd at huske, at falafel, hvis opskrift er budgetmæssig, er praktisk at pakke med dig og bruge som en snack under ture. Den overflod af protein, der er berømt for bælgfrugter, vil hjælpe med at overvinde følelsen af sult i lange timer, og skålens format vil lette dets spisning på farten.
ingredienser:
- kikærtør tør - 1 vare;
- skive hvidt brød (uden skorpe);
- løg - 75 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- på en håndfuld grøn persille og koriander
- jordet spidskommen - 1 tsk;
- mel - 35 g;
- sodavand - 1 tsk;
- olie til stegning.
forberedelse
- Før du koger falafel, suge kikærter og kog den indtil blød.
- Pisk bønnerne og andre ingredienser fra listen sammen, indtil du får en tyk, pureeagtig masse. Til binderen bruger denne opskrift mel og brødsmuler.
- Giv delene af masseform og dypp ned i frituregryden, inden du brænder.
Bønnesfalafel
Falafel, opskriften til madlavning, som blev sprængt af gademarkedet, lykkedes naturligvis at vokse mange variationer. En af dem indebærer brugen af en helt anden base - hvide eller sorte bønner. En sådan appetitvækker er ikke mindre end den oprindelige hverken på ernæringsmæssig eller smag.
ingredienser:
- kogte bønner - 2 elementer;
- sød kartoffel - 130 g;
- tørrede løg og hvidløg - 1 tsk;
- saft ½ lime.
forberedelse
- Kog de søde kartofler til fuld beredskab og bland det med de bløde bønner, tørrede krydderier, citrusjuice og en knivspids salt.
- Rull bolde af samme størrelse og let flad dem med deres hænder i skiver.
- Mørk koteletterne på begge sider i en varm stegepande.
- Ved denne opskrift er afsluttet, er det fortsat at servere en godbid med salat eller pakke en kage.
Falafel lavet af ærter
Falafel af ærter, hvis opskrift er angivet nedenfor, er velegnet til sæsonen. Takket være tilsætningen af græskar til kikærtemassen, viser det færdige produkt ikke kun sødere og blødere, men erhverver også en appetitlig orange skygge, der er gunstig modsætning til andre ingredienser på pladen. Brug her ristet kogt græskar eller kartoffelmos.
ingredienser:
- Græskarpuré - 240 g;
- løg - 75 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- kogte kikærter - 430 g;
- revet ingefær - 1 tsk;
- en klip af gurkemeje;
- æblecider eddike - 25 ml;
- tahini pasta - 15 g;
- havregryn mel - 10 g.
forberedelse
- Pass kikærterne gennem kødkværnen og bland dem med de øvrige elementer fra listen.
- Rul delene af blandingen og skift dem omgående til kogende olie i 2-3 minutter.
Falafel i ovnen
Falafel i ovnen, hvis opskrift er langt fra en nyhed, kan let tages til et helt andet niveau. Alt, hvad der er brug for til dette, er en velkendt støbepande, der holder godt og spredes varme. Det vil bage et lag af ærmasse, som derefter kan opdeles i portioner.
ingredienser:
- tør kikærter - 2 spsk;
- sodavand - 1 tsk;
- hvidløg - 3 tænder;
- løg - 75 g;
- en håndfuld grøn mint og persille;
- jordsked - 1 tsk;
- Oregano, chili flager - til ½ tsk;
- rismel - 25 g;
- Mos kartofler - 65 g.
forberedelse
- Pyrirvav alle komponenter sammen med en blender, fordel dem i en olieret støbt stekepande.
- Overfør til ovnen i 35 minutter ved 210 grader.
- Top med sauce til falafelu baseret på yoghurt eller magert majones.
Med hvad spiser du falafel?
Vil du virkelig overraske enhver fan af falafel? I så fald skal du servere den nøddefulde snack i form af pizza. Det ser lige så usædvanligt ud, som det lyder, men den interessante smag og usædvanlige præsentation vil helt sikkert tiltrække enhver vegetarisk opmærksomhed på festen. Før du forbereder en falafel hjemme, skal du ikke glemme at lave en dej til kagen .
ingredienser:
- dåse kikærter - 420 g;
- løg - 45 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- citronsaft - 10 ml;
- jordkoriander - 1 tsk;
- olivenolie - 15 ml;
- pizza skorpe - 1 stykke;
- tomatsauce, frisk arugula - til smag.
forberedelse
- Slå de første fem ingredienser fra listen sammen, form til bolde og steg til brunet.
- Smør basen af pizza sauce, spred falafel over og sendes også alt i ovnen (210 grader) i 10 minutter.
- Server med frisk arugula og yoghurt sauce at vælge imellem.
Falafel i pitabrød
Falafel er en vegetarisk opskrift, der har erobret hjerte af kød-spisere, og denne variation er ikke en undtagelse. Bright-maroon rødbeder kugler vil tiltrække selv dem, der ikke ofte omfatter vegetabilsk mad i deres kost. En anden fantastisk måde at fodre børnene med en fad fuld af sunde proteiner og kulhydrater.
ingredienser:
- sukkerroer - 245 g;
- dåse kikærter - 320 g;
- brødcrumb - 115 g;
- æg - 1 stykke;
- en håndfuld grøn koriander
- lavash, kål salat - til servering.
forberedelse
- Start madlavning i pitabrød, hvis opskrift starter med madlavningsbiter.
- Når grøntsagen bliver blød, send den gennem kødkværnen sammen med andre ingredienser fra listen.
- Bages appetitvækkere ved 210 grader i ca. 15 minutter, og prøv derefter at indpakke det i pitabrød og lægge en kål salat på puden.
Falafel i pita
Falafel i Pit - Opskrift er klassisk, Mellemøsten. Fra pita skelnes pita ved udseendet - det er en hul kage, hvori det er muligt at lægge mad som i lommen. Det serverer traditionelt kikærter cutlets i deres hjemland, ledsaget af sprøde grøntsager, yoghurt saucer, krydderier og urter.
ingredienser:
- kogte kikærter - 420 g;
- løg - 115 g;
- citronsaft - 15 ml;
- håndfuld persille;
- zaatar - 1 tsk;
- sodavand - 5 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- Pita, salat - til servering.
forberedelse
- Tag ingredienserne sammen, opdel i portioner, rul små koloboks og brun i olie.
- Serveres i pita med salatblade.