Lemon marengs er en udsøgt og meget luftig delikatesse af fransk køkken, der ikke vil forlade nogen ligeglade. Den er forberedt ganske enkelt, men resultatet og guddommeligt sarte smag vil blive husket i lang tid! Lad os overveje opskriften til denne vidunderlige skål - citronmeringue.
Citron kage med marengs
ingredienser:
Til testen:
- mel med 1 stk.
- smør - 100 g;
- æg - 1 stykke;
- sukker - 1 spsk. ske;
- sodavand - 0,5 tsk.
Til påfyldning:
- citron - 2 stk.
- æg - 2 stykker;
- vand - 4 spsk. skeer;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- stivelse - 1,5 spsk. skeen.
For merengue:
- æg - 3 stykker;
- sukker - 1 spsk.
forberedelse
Så lad os forberede dejen først. For at gøre dette smør godt med en mixer med sukker, tilsæt æggeblommen og fortsæt med at slå til et frodigt og tykt skum. Melet er blandet med sodavand og gradvist indført i sukker-og oliemassen. Vi blander tæt, ikke klæber til hænderne, dej.
Derefter rulles det på et bord, strødt med mel, i et tyndt rundlag. Formularen til bagning er dækket af pergamentpapir og vi lægger den tilberedte dej der. Hvis du vil have kagen ender med at se mere ud som en del, lav så små sidebjælker. Sæt derefter emnet i køleskabet i ca. 30 minutter. Når dejen afkøles, skal du punktere den med en gaffel og læg den i en forvarmet ovn til 180 ° C i 15 minutter.
Denne gang forbereder vi citronfyldningen til tæringen med marengs. For at gøre dette med citroner skar vi skarpt, og fra pressen presser vi saften. Zest og citronsaft blandes med stivelse og hæld lidt vand, rør godt. Sæt derefter på ovnen, bring blandingen koge og kog den over en lav varme i ca. 3 minutter, indtil den er tyk.
Sæt kagen i ovnen og bages ved 160 ° C i yderligere 15 minutter. Nå, det er alt sammen, en lækker, velsmagende og lækker godbid med en delikat citron smag er klar! Og hvad vi fik, en tærte, en tærte eller måske en citronandel med en merengue, det er op til dig!