Nu i den kulinariske bevægelse og kreativitet er ved at vinde popularitet latinamerikansk køkken, mere præcist, Andes højt køkken, der selvfølgelig er utænkeligt uden saucer.
Salsa - en universel grøntsagssauce oprindeligt af mexicansk oprindelse, er nu populær over hele verden.
Der er mange varianter af salsa opskrifter. Det kan omfatte grøntsager, frugter, samt nødvendigvis hot chili og hvidløg.
Her er nogle enkle salsa opskrifter, tilpasset til de produkter, der kan findes i russiske butikker og i post-sovjetiske rum.
Tomatisk mexicansk salsa - en klassisk opskrift til madlavning
ingredienser:
- tomater dåse i pulp - 1 dåse på 200 ml ca.
- sødrød peber - 1 stk.
- chili frisk rød - 1 stk. (du kan få en lille peber, der vokser i en gryde på vindueskarmen);
- Hvide løg - 0,5 stk.
- greener (persille og koriander);
- hvidløg - 4 fedter;
- lime - 1 stk. (eller citron);
- salt.
forberedelse
Hakke chili langs, fjerne frøene. Vi rydder hvidløg, løg og lægges i en blender. Der er greens, peberfrugter og tomater. Vi bringer til staten af grøntsagspuré. Vi hælder tomatmasse, limejuice og / eller citronsaft. Salt - efter smag. Sådan salsa passer godt med svinekød eller oksekød. Også servere retter fra kartofler , tortillas eller polenta, salater med bønner, ris, tequila.
Salsa Verde - madlavningsrecept (grøntsauce)
ingredienser:
- frugt avocado - 1-2 stk.
- fennikel frugt - 1 stykke;
- chili frisk grøn - 1 stk.
- løg hvid - 1 stk.
- hvidløg - 4 fedter;
- greener (persille, koriander);
- kalk eller citron
- salt.
forberedelse
Kød af avocado frugt, fennikel frugt, grøn brændende peber (uden frø), skrællede løg, hvidløg og grønne er stanset i en blender indtil glat. Sammensætningen af grøn salsa kan også omfatte agurker, kapre og unge oliven uden pits.
Vi hælder i citrusfrugtsaften. Hvis det ønskes, for at blødgøre det, kan du tilføje lidt vand eller hvidvin. Denne sauce vil fungere fint med svinekød, kylling, fisk med hvidt kød og andet fisk og skaldyr.
Gul salsa - opskrift
ingredienser:
- banan - 1 stk. små;
- Pulp af ananas - 100 g;
- mango - 1 stk;
- frisk chili peber - 1 stk.
- græskar muscatine - 100 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- grønne grøntsager (koriander, persille);
- citron eller lime;
- salt.
forberedelse
Skrællet banan, mango, ananas, græskar kød, chili peber, grønne og hvidløg i en blender indtil glat. Tilsæt citrusjuice og salt.
Sådan salsa er god til kalkun, and, lam og fisk.