Italienske cantucci-kager, hvis opskrift vil blive præsenteret nedenfor, er en rigtig oplevelse for alle, der elsker slik, men er forfærdeligt trætte af kager og bagværk. En sådan cookie kan erstatte morgenmad, fordi den passer perfekt sammen med morgenkaffe eller te. Derudover kan cantucci og mandelkager opbevares i flere måneder, men det overlever sædvanligvis ikke selv før den første uge.
Almond kiks cantucci
ingredienser:
- sukker - 450 g;
- bagepulver - 7 g;
- æg - 5 stk.
- mandler - 500 g;
- mel - 600 g;
- salt - 1 knivspids;
- vanillin - 5 g;
- citronskræl - 1 el. ske;
- smør - 100 g;
- honning - 50 g.
forberedelse
Før du begynder at lave mad, skal du sørge for at alle ingredienserne er ved stuetemperatur, det gælder ikke kun olien, men også æg med honning, som mange husmødre opbevarer i køleskabe. Et af æggene skal efterlades for at smøre dejen. Derudover kan mængden af sukker reduceres, hvis du ikke kan lide meget søde kager.
Start forberedelsen af cantucci med mel sigtning, send det til en dyb skål, tilsæt bagepulver og bland grundigt. Dernæst i mel skal du skifte til at køre i æg (glem ikke at lægge en af dem før dem til side), start at ælte dejen med en træ eller silikone spatel.
Efter et par minutters omrøring tilsættes den bløde olie til melet, bland alt igen, hæld derefter sukker, citronskal og ælt dejen, også ved hjælp af en spatel.
Endelig skal du tilføje vanillin, salt og honning til massen, hvorefter sidste gang du blander alt sammen med en spatel og hæld ud mandlerne i den resulterende masse. Derefter skal du ælte dejen med dine hænder, det skal vise sig at være elastisk og let rulle ind i bolden.
Den resulterende bold kan opdeles i 6 dele, som hver især rulles ind i en pølse og sendes til et bageplade.
Ægget lagt til side skal slås og smøres med pølser, og send dem i 20-25 minutter i en forvarmet til 180 graders ovn. Efter 25 minutter skal kagerne tages ud af ovnen og skære hver pølse i skiver tyk med en finger, så spred dem på et bagplader på hovedet og bages i yderligere 10-15 minutter ved samme temperatur.
En færdiglavet cantucci-cookie kan opbevares i en krukke, eller den kan serveres straks, når den køler af. Under alle omstændigheder vil sådan delikatesse ikke vare længe.
Analog cantucci - cookies biscotti , også fantastisk til korrekt brygget kaffe .