Disse usbekiske flade kager viser sig at være duftende, crunchy og usædvanligt velsmagende. De går ikke i sammenligning med butikens brød. I den oprindelige, er usbekisk brød bagt i en tandyr - en komfur lavet af bagt ler. Nu vil vi fortælle dig, hvordan man laver usbekiske flade kager hjemme.
Hvordan bage en usbekisk kage?
Opskriften til at lave en usbekisk flad kage er ret simpel, selv en nybegynder kok vil klare. Når du koger dem en gang, bliver de hyppige gæster på dit bord. Det er ikke svært at lave dem, men de smager lækre.
ingredienser:
- mel - 700 g;
- mælk - 350 ml;
- sukker - 1 spsk. ske;
- margarine - 50 g;
- tør gær - 1 spsk. ske;
- æg - 1 stk;
- salt - knivspids.
forberedelse
I varm mælk opløses tør gær, tilsæt sukker, en knivspids salt, smeltet margarin (det skal ikke være varmt), æggeblomme, alt dette er godt blandet og begynder at introducere sigtet mel. Dejen til usbekiske tortillas bør ikke holde fast i dine hænder, hvis du stadig holder fast, drys lidt mere mel. Bland massen i ca. 15 minutter. Derefter sættes dejen på et varmt sted i ca. en time. Til disse formål kan du bruge en let opvarmet ovn. Det skal ikke være varmt - det er varmt, så bliver dejen hurtigere. Derefter spredte vi det på bordet, strømmede med mel, lidt æltning og opdele delene i 10, hvorfra vi rullede ballerne. Derefter rulles kager af dem ca. 1 cm tykke. Vi lægger dem på et bageplade, smøres med margarine og efterlader endnu 15-20 minutter, så de kommer lidt. I mellemtiden tændes ovnen, varmes den til 200-220 grader, gennemblader de flade kager med en gaffel, fedt med pisket protein og sæt bakkebakken i ovnen. Bages til gyldenbrun. Usbekiske kager i ovnen er klar! Opbevar dem i op til 2 dage, pakket i et håndklæde og en plastikpose i køleskabet. Og så få det og varme det op, deres smag bliver ikke forkælet overhovedet!
Hvordan bage en lagdelt usbekisk kage?
ingredienser:
- mel - 0,5 kg;
- smør - 100 g;
- vand 400 ml;
- salt - knivspids.
forberedelse
I varmt vand tilsættes en knivspids salt, rør, langsomt ind i sigtet mel og bland ikke alt for stejl dej. Vi lader ham stå i ca. 10 minutter, og så ruller den ud, og jo tyndere gør du, desto bedre. Smør det resulterende lag dej med smør og skær i bånd med en tykkelse på ca. 4-5 cm. Sæt derefter hvert bånd med ruller (det vil sige fold det første bånd, læg derefter spiralen på den næste og rul rollen også). Så lader vi igen testen hvile og ruller den derefter i en tynd kage. Med en gaffel laver vi huller på prøve og bages den tilberedte kage til en rød skorpe i ovnen ved en temperatur på ca. 200 grader. For at få den usbekiske pandekage til at blive rigtig lækker, skal dejen rulles meget, meget tyndt og læg den i en opvarmet ovn, ellers vil det vise sig at være en krakker.
Hvordan bage en usbekisk kage med løg?
ingredienser:
- mel - 0,5 kg;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- vand - 200 ml;
- salt - 5 g;
- stor løg - 2 stk.
forberedelse
Fra vandet skal salt og mel ælte dejen, det skal ikke være for stejlt nok, nok som det går på dumplings. Vi ruller den ind i en bold, dækker den med en serviet og sætter den til side i ca. en halv time. Og så deler vi det i 2 dele. En af dem vi dækker og vi fjerner mens vi sidder, og den anden er tyndt rullet ud og smurt med vegetabilsk olie. Vi ruller rullen fra dette lag og trykker den med en rullestift og ruller derefter båndet igen fra dejrullen. Den resulterende spiral rulles igen i et tyndt lag, så dejen er nemmere at rulle ud, den skal sættes til side i ca. 10 minutter, så den hviler. I mellemtiden kan du udføre alle de samme manipulationer med anden halvdel af testen. Nu er det tid til løg: det skal finhakket og krydret. Vi spredte den forberedte løg på tyndt rullet dejen,
Hvis du beslutter dig for ikke at stoppe på pandekager og tilberede noget andet fra usbekisk køkken, så foreslår vi at du kigger på opskriften til dammam og samsa med kylling .