Ler er en slags dej, hvor du kan stege forskellige fødevarer. Det er en fantastisk måde at holde et saftigt og delikat produkt under skallen. Særlig relevant til madlavning af grøntsager, frugt, kød og fisk. I dag deler vi opskrifter til madlavningsprodukter i kinesisk dej.
Kljar på kinesisk
ingredienser:
- mel - 1 glas;
- stivelse - 1 spsk. ske;
- vand - ¾ kop;
- æggeblomme - 1 stk;
- sodavandslak - 0,5 tsk.
forberedelse
Alle ingredienserne omrøres i en skål og slås med en blender eller visp. Konsistens skal være omtrent som en pandekage. Lad vores blanding stå i 15 minutter. Og hele vores ler er klar, vi dyppede de produkter, som vi skal stege og videresende.
Fisk i slagtet kinesisk
ingredienser:
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- vineddike - 2 spsk. skeer;
- mel - 1 glas;
- vand - 1 glas;
- mayonnaise - 1 spsk. ske;
- peberrod - 1 el. ske;
- muskatnød;
- badonia - 3 stykker;
- citronsaft - 20 ml;
- rød fisk - 1,5 kg;
- brødkrummer.
forberedelse
Vi renser fisken og vasker vores hud. Skær den skrællede fisk i tynde stykker, salt, peber, tilsæt citronsaften og lad den stå i 35 minutter for at marinere. Vi laver smeten, i en skål vi siver melet, tilsæt æg, mayonnaise og peberrod. Bland ingredienserne, hæld i vineddike og sojasovs, tilsæt krydderierne, bland alt grundigt og hæld direkte i isvandet fra vandhanen, omkring halvt glas. Det er nødvendigt at gøre gluten sprød. På ovnen opvarmer vi stegepanden med høje sider, hæld olie og læg fiskene ud i den, som på forhånd fra alle sider dyppes i ler. Vi steker fisken fra alle sider på en hurtig ild til en gylden farve og gør ild mindre. Hæld lidt koldt vand i stegepanden, dække det med et låg og hold det på lav varme i 4 minutter, og fjern det fra pladen. Før du serverer, hæld fisk finhakket sød peber og salt.
Rejer rejer i kinesisk
ingredienser:
- øl - 60 ml;
- mel - 50 g;
- olivenolie - 1 el. ske;
- protein - 1 enhed;
- rejer royal - 9 stykker;
- citron - 1 stk;
- salt;
- sojasauce;
- hvidløg.
forberedelse
Til fremstilling af smør blandes mel, øl, smør, protein og lader i 2 timer. Rejer før varmt marineret i sojasovs med hvidløg i 5 minutter, tag dem ud af marinaden, tør med et papirhåndklæde. Dyp vores rejer i desserten og steg den med varm olie. Sprøjt rejerne med citronsaft, inden du serverer dem.