Alle ved, at den bedste snack til ethvert bord er rejer. Men ikke alle ved, hvordan man vælger og forbereder denne delikatesse korrekt.
Friske rejer skal være elastiske til berøring og lugte som havet. Det er bedre at bruge større sorter af rejer, for eksempel royal eller brindle, fordi de har en større fleshiness. Opskriften på stegt tiger eller royal rejer er ikke kun meget velsmagende, men også nyttig. Rejer er trods alt rig på calcium og protein, indeholder fedtsyrer, mineralsalte, proteiner, zink og vigtigst af alt - de har også lavt kalorieindhold! Og indholdet af jod rejer er ikke lige blandt alle fisk og skaldyr. Og hvordan korrekt at stege rejer?
Opskrift på stegte royal rejer med hvidløg
ingredienser:
- rejer - 500 g;
- hvidløg - 2 stykker;
- citron - 0,5 stykker;
- smør - 2 spsk. skeer;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Forsøg rejer på den sædvanlige måde ved stuetemperatur. Korrekt tør og forsigtigt rengør fra skallen. Derefter skræl hvidløg, hak fint og tilsæt til rejer. Klem juice ud af citronen og hæld dem hvidløg-krydrede royal rejer. Salt og peber til smag, bland godt.
Lad syltede rejer i 10 minutter, så de er bedre gennemblødt hvidløg-citron dressing. Før du begynder stegning, klem rejerne fra saften og læg dem på en smurt stegepande. Steg på begge sider, indtil der kommer en rød guldskare op.
Fried King Rejer med hvidløg er klar! Lige før servering, dekorere parabol med kviste af friske grønt.
Opskriften på stegte tigerrejer
ingredienser:
- rejer - 350 g;
- smør - 50 g;
- hvidløg - 1 stykke;
- citron - 0,5 stykker;
- rød peber - til smag.
forberedelse
Re-forfrostning er ikke nødvendig. Hæld dem i en tør stegepande og steg dem over medium varme. For at gøre dem smukke og jævnt ristede, skal du sætte dem i et lag. Vi lukker stegepanden med et låg og vent 5 minutter. Rejer begynder hurtigt at smelte fra isen og udsende vand. Fra tid til anden tager vi en pande og dræner alt vandet.
Når al fugt fra rejerne kom ud, tilsættes smør og fint hakket hvidløg. For at smage, drys med rød peber for at give en god ostinku. Vi brænder rejerne i yderligere 3 minutter og hæld det straks i den dybe skål. Top ud saften fra citronen.
Stekt tiger rejer med hvidløg og citronsaft er klar!
King rejer stegt i smør
ingredienser:
- rejer - 350 g;
- mel - 2 el. skeer;
- æg - 2 stykker;
- stivelse - 1,5 spsk. skeer;
- salt - til smag;
- vegetabilsk olie - til stegning.
forberedelse
Lad os først forberede rejerens dessert. For at gøre dette, tag æggene og visp indtil tykt skum fremstår. Tilsæt mel, stivelse og bland alt, så der ikke er nogen klumper tilbage. Glem ikke at saltet ordentligt, så leret ikke viser sig at være frisk. Så tager vi rejerne, vi renser det fra skallen og dyppes i den kogte klaret, der holder halerne. Steg i en forvarmet stegepande indtil gyldenbrun. Færdigfremstillede rejer lægges først på et papirserviet for at slippe af med overskydende olie, og derefter skiftes til en skål og serveres til bordet.
Royal rejer stegt i en shell
ingredienser:
- rejer - 500 g;
- kylling bouillon - 2 el. skeer;
- sojasovs - 1 tsk;
- salt, peber.
forberedelse
Rejerne optøes, tørres og steges i en pande på en stegepande med tilsætning af olie. Solim, peber til smag og tilsæt bouillon. Steg i 10 minutter. Sæt rejerne på en tallerken og sojasovs. Bon appetit!