Hjemmelavet svinekødspølse

Vi tilbyder en opskrift på svinekød i hjemmet, hvor du sikkert vil få et guddommeligt velsmagende og duftende hjemmelavet pølseprodukt. Når du prøver dette en gang, vil du gerne lave mad igen og igen.

Sådan tilberedes hjemmelavet pølse fra svinekød i tarmen - opskrift

ingredienser:

• svinekød uden ben - 2,3 kg;
• svinekødsfedt - 410 g;
• hvidløgshoveder - 2-3 stk.
• peber sort i ærter og stort salt - til smag;
• koriander jord og muskatnød - til smag;
• svinekød - 5,2 m.

forberedelse

Den mest besværlige og besværlige, måske i hele processen med at lave hjemmelavet pølse, er forberedelsen af ​​tarmtarmen, hvis der ikke er et forarbejdet produkt foran dig. I dette tilfælde bliver tarmene i første omgang gennemblødt i en svag varm opløsning af salt og sodavand i fyrre minutter og derefter forsigtigt hvert trin frem og tilbage med knivens bagside fra det indre og ydre slim, skylles de regelmæssigt med varmt vand og drejer dem med en vandstrøm til den anden side . Når før vil du være praktisk talt gennemsigtig uden forskellige indeslutninger svinekødskaller, hæld dem igen med allerede koldt vand og forlad minutter for tredive.

I løbet af denne tid forbereder vi påfyldning af pølse. Svinekød er skyllet, tørret og skåret i stykker, størrelsen på en til en og en halv centimeter. Vi slår lidt mindre svineklods, der tidligere frigiver det fra huden (hvis det er tilgængeligt). Nu slippe af med huskene og meget lidt skinkende hvidløgstænder og tilsæt den resulterende krydrede hvidløgsmasse til kødet med bacon. Vi krydser også den med salt og frisk jord i en mørtel med sort peber, og vi lægger også om ønsket jordet koriander og muskatnød. Bland grundigt kødet med salt og krydderier, hvorefter vi kan begynde at fylde den fyldte tarm.

Til dette formål kan du bruge den specielle dyse, der følger med kødkværnen, og installere den på enheden uden en kniv og et net. På den sættes det helt på tarmene, binder det fra den ydre ende og gradvist fylder påfyldningen i åbningen af ​​enheden og aktiverer den fylder svineskallen og danner dermed en pølse. Produktet kan gives enhver form til din smag og selvstændigt bestemme dens størrelse. Vi slutter i slutningen med flossen og den anden kant af pølsen, og vi kan fortsætte videre kogte måltider.

Vi sænker delene af det tandstikkede stykke ind i kogende vand i portioner, og efter at have reduceret ilden i det mindste, blancherer pølsen ved en temperatur på 90 grader i 30 minutter. Nu fjerner vi produktet fra vandet, tørrer det med papirhåndklæder og anbringes på en smurt gryde i en brunet ovn i 215 grader.

Nu ved du hvordan man laver hjemmelavet pølse fra svinekød. På samme måde kan du organisere en hjemmelavet pølse fra svinekød og oksekød eller svinekød og kylling, der erstatter noget af svinekødmassen med oksekød eller kylling.